豬肉加入這個食材，好吃又下飯，孩子和老公都抱怨做太少不夠吃
咚咚锵美食
2023-05-03 18:44:14
前兩天和幾個不同地區的朋友聊天，才知道原來全國各地的咸菜不盡相同，上海的雜錦菜、北京甜醬黑菜、四川的醬大頭菜等。五花八門什麼都有，以前見識實在太少瞭，還以為都是一樣的。哈哈，你傢鄉的咸菜又是什麼制作的呢？
都說潮汕有三寶，魚露、菜脯和咸菜，由此可見咸菜在我們這的地位啦。很多在外工作的人，每次回傢都會帶上一些回去，解解思鄉愁呢。我們潮汕地區咸菜是由大芥菜加鹽醃制而成，色澤鮮黃，味道咸中略帶酸，好吃開胃，喝白粥時配上咸菜，超爽口，可以多吃兩碗，哈哈。除瞭生吃，用來煮湯、炒肉都是很不錯的選擇，超百搭。今天就做瞭一道咸菜炒肉，上桌他們父女倆就搶著吃，還都抱怨說為什麼不做多點，這兩個吃貨呀。
咸菜炒肉
【材料】
潮汕咸菜：適量 瘦肉：250克 鹽：少許 水淀粉：適量 老抽：少許
【制作步驟】
1、將咸菜提前泡水20分鐘，撈起瀝幹水。
2、豬肉清洗幹凈備用。（豬肉我喜歡挑帶一點點肥肉的，比較嫩，而且並不會油膩）
3、熱鍋，加入適量食用油，待油溫升高，倒入瘦肉。
4、翻炒至變色後，加入咸菜，炒勻。
5、加入少許鹽，炒勻。（如果咸菜沒有提前泡水，可以不用加鹽，會比較咸）
6、準備一碗水淀粉，勾芡，再加入少許老抽調色，炒勻即可。（不要收太幹，湯汁拌飯超好吃的）
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