做酒23年 吳向東從勃艮第看到瞭白酒未來的樣子
勃艮第是全球釀酒人的聖地，這個產區的一些“偏執”影響到瞭吳向東這位做酒23年的行業大咖，也讓他看到瞭酒業未來的一些走向。今年春糖期間，金東集團董事長、華致酒行董事長吳向東以《預見未來》為題分享瞭他對未來酒業三大趨勢的判斷。
不管你是誰，都要靜下心來抓品質
如果說現在勃艮第和波爾多產區，哪個影響力最大、知名度最高？大眾的答案更傾向於波爾多。
而在業內人士的眼中，雖然波爾多是全球擁有名莊名酒最多的葡萄酒產區，但現在全世界價格最昂貴的葡萄酒卻來自勃艮第產區。吳向東表示，“在很多人心目中，勃艮第產區是愛酒人的終極歸宿。”
此時，或許會有觀點質疑，憑什麼？為什麼？
吳向東還分享瞭一個故事：有一個管理上千億資金的投資大佬，想去法國勃艮第最古老的葡萄園之一“羅曼尼·康帝酒莊”拜訪，他托很多人與酒莊接洽，但對方均表示不接受參觀。
最後，他找到瞭吳向東，通過全球葡萄酒大師阿倫·格裡非斯與酒莊聯系，結果還是被對方婉拒瞭。勃艮第的人經常會說：“你喜歡我的酒就可以瞭，我把我的酒做好，你們不用來看我的酒莊……”
還有一個現實的數據是，現在勃艮第產區葡萄酒的出口量全球名列前茅，每瓶酒出口價格約為27美元，而波爾多每瓶出口僅7美元。勃艮第的葡萄酒緊俏程度就像現在的茅臺，一瓶難求，且每年保持在10%-20%的增長。
勃艮第產區的“孜孜不倦”告訴我們一個其實是亙古不變的道理：不管你是誰，都要靜下心來抓品質。
勃艮第產區如今“紅得發紫”，卻很本真，這裡的很多人就是地道的農民，他們經常出入田間地頭打理葡萄園，專註於葡萄種植和葡萄酒釀造；而波爾多的人，經常西裝革履頻頻出現在各大豪華酒店，致力於推廣自己的葡萄酒品牌。
“一個註重品牌打造，一個老老實實種葡萄。最後，出現瞭兩種完全不同的結果。”在吳向東眼裡，目前我們很多酒廠，其實都“很波爾多”，卻“極少勃艮第”，大傢熱衷的都是表面的“西裝革履”，都熱衷於做營銷，都在請專業咨詢公司“包裝”，而沒有把更多的精力用在釀酒這件最本質的事情上來。
年復一年、日復一日的“品質堅守”才是最好的品牌傳播方式，這也是為何在“金六福·一壇好酒”的每一場發佈會上，吳向東都會自豪地展示“496老酒配方”——4年基礎老酒、9年調味老酒、6個月以上瓶儲，這是一壇好酒自始至終堅守的核心。上市一年多時間，一壇好酒賣出50萬箱，2018年市場動銷暴增10倍以上。
品質定位是一壇好酒最大的定位。堅持“老酒策略”不動搖，金東集團旗下13傢酒廠儲存有8萬多千升老酒，就是要把“質優價宜”的中高價位白酒品牌帶到人們的餐桌上。
吳向東的判斷，和雲酒頭條文章《時隔5年再訪王國春：談褚時健、五糧液改制往事、川酒破局之道》中王國春的觀點不謀而合。
王國春認為，做酒最核心的問題，真的是要把東西弄好。在專訪中，王國春談得最多的，不是那些叱吒風雲的戰略戰術，而是最樸素的產品、質量和工藝。
行業新常態下，產品、價格、品牌、渠道的競爭空前激烈，雖然酒業在過去數年間經歷瞭聲勢浩大的“匠心”討論，但真正做到堅守匠心卻並不容易。所以說天下美酒，唯醇不破。
那些生存瞭幾百年的公司，往往都是經營酒業的
“當你考察那些生存瞭幾百年的公司，發現它們往往都是經營酒業的，這是一個非常有趣的現象。”
吳向東最近在他的朋友圈分享瞭亞馬遜創始人·貝佐斯說的這句話，這也成瞭他選擇這個行業並為之傾心的有力註腳。
在吳向東看來，未來，烈酒繼續為王。今後，在酒類行業，百億、千億、萬億市值的公司多數會是烈酒公司，如茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、保樂力加等。
中國有幾千年的美食和美酒文化。中國白酒始終是中國菜的不二選擇，也是中國菜的最佳搭檔——每個中國人骨子裡都有這種基因和味覺記憶存在。所以，白酒一直占據著餐飲消費者主力市場。
“在我們中國的飯局上，如果沒有酒，過不瞭10分鐘，吃飯就結束瞭。” 熟稔中國式飯局的吳向東自然深有體會，在中國的餐桌文化上，不喝白酒是很尷尬的，而酒是救局的，一頓飯之所以能吃三四個小時，都是因為有喝白酒的緣故。
中國酒類流通市場規模龐大，行業集中度卻非常低，“散、亂、小”和低效率運行的問題非常突出，酒類零售終端整合是未來發展的必然趨勢。
而隨著全球經濟一體化，全球名酒相互滲透，各國名酒湧入中國，中國名酒正走向世界。在吳向東眼裡，剛剛上市的華致酒行也是要做“百年老店”。
白酒裂變“四大陣營”
白酒行業未來的發展格局是什麼？中小企業的發展空間在哪裡？
對於這些問題的答案，吳向東已經在金東集團進行瞭反復“演練”。在吳向東的“沙盤”上，中國白酒的排兵佈陣分為四大類：一二線名酒、地方名酒、老酒、入門級白酒。
吳向東認為，一線名酒茅臺、五糧液的銷售額很快就會破千億，競爭格局已塵埃落定，變數不會大瞭。 二線名酒未來的競爭會相當激烈，過百億元才是其進入全國化的起步條件。做地方名酒，要尋求差異化發展，形成“獨特的風格+場景+更好的體驗感”。
以金東集團旗下的山東今緣春酒廠為例，這個在3個縣就能賣5個億的酒企，日子過得還不錯，支撐其發展的背後就是更小的區域和更獨特的產品；李渡酒業出品的“李渡高粱1955”也是其中的代表，這個“醜醜”的光瓶酒零售價能夠賣到780元，並且單品銷售額破億元，靠的就是更高的品質、更獨特的產品和更小的區域。
一二線名酒和地方名酒是我們當前行業普遍存在的“兩大陣營”，而在吳向東的規劃裡，老酒、入門級白酒會成為新的“兩大陣營”。
吳向東的判斷是，隨著人們存酒的意識越來越強，更多的酒會被存儲起來，留著日後成為老酒再拿出來喝。所以，老酒市場大有可為。
至於入門級白酒，第一類是低收入消費人群，他們關註的永遠是價格；第二類是新生代人群，年輕人剛開始喝白酒的時候不懂什麼是好酒，隻要品牌好玩有趣，他們就願意買單。
對於“四大陣營”，吳向東認為，大傢的機會在“後兩大陣營”：因為一線名酒是茅臺、五糧液，二線名酒要有百億門檻，地方名酒和老酒，大傢都可以做。入門級白酒，也是誰都可以做。但是，消費者最後一定會選擇便利、便宜的或者“好玩”的品牌。
在今年3月成都春糖期間，由中國酒類流通協會主辦的中國酒業民營經濟大會上，吳向東表示，“民營企業要抬頭看天，敬畏法律的同時，保持實幹精神，保持與時代同步的創新精神，民營經濟會越來越好。”
吳向東說的是民營經濟，其實落腳的就是當下的酒業經濟。酒業不缺營銷手段、不缺創新概念，缺的是對產品的極致追求。“我能不能把西裝脫掉，哪一天親自去給大傢釀一杯酒，你們喝著這杯酒這麼好，我就滿足瞭。”