原標題：五一小長假，團圓聚餐的9道傢常菜譜已準備，保證一上桌就光盤

大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

口蘑炒菜苔

食材:口蘑150克、菜臺300克、鹽、豬油、蒜子

過程:

①我們把菜臺掰開，泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗幹凈，瀝幹水分。把口蘑裡面的莖掰掉，泡入水中。搓洗掉菌帽表面的雜質，洗幹凈後瀝幹水分，切成薄片。

②鍋中燒水，水開後加點鹽和食用油。倒入菜臺焯水，約20秒後撈出來，用冷水沖洗一下，再瀝幹水分。

③鍋中加入1勺豬油，爆香蒜子。倒入口蘑，開大火炒。

④等口蘑炒出一點汁水後倒入菜臺，再加鹽調味，翻炒一會兒就可以出鍋瞭。

涼拌蓮藕

[材料]藕300g、八角1個、桂皮2小塊、香葉5片、草果1個、花椒1/3茶匙、薑2塊、植物油150g、食鹽半茶匙、白醋1茶匙、白糖3g

[具體做法]

1.藕洗凈刮皮後切薄片，用清水淘洗幹凈

2.煮鍋裡倒入清水，燒至冒小泡時倒入藕片焯燙至斷生後撈出，用清水浸泡備用

3.準備好八角、桂皮、香葉等香料，其中草果用刀拍破。生薑切片，另把少部分生薑切末留作最後調味用

4.炒鍋裡倒入油，放入準備好的八角、桂皮、香葉，薑片等香料，小火炸出香味。待油顏色變成金黃後關火，潷出香料，油備用

5.白醋調入精鹽、白糖兌成酸甜味汁，藕片撈出控水後澆入調好的酸甜汁，撒入薑末拌勻，澆入適量的炸好的香料油，拌勻即可。

涼拌萵筍

春天的萵筍吃瞭好處多多，老話說萵筍是春天的千金。

食材：萵筍，小米椒，大蒜，白糖，食鹽，熱油，

做法：

1、春季的萵筍最好吃，所以經常做來吃，先準備一根萵筍，把皮刮掉。

2、用擦絲工具把萵筍擦成絲，或者刀工好的話，先切成片，再切成絲。

3、燒一鍋水，水開之後，倒入萵筍燙一燙，燙3秒的樣子，立即撈出過涼水瀝幹水分。

4、把萵筍裝在碗裡，再在上面放上切好的蒜末，小米椒，放少量的食鹽，一點白糖。

5、燒一點熱油，把油澆在食材上面，抖勻就可以瞭。

韭菜炒雞蛋

1、 韭菜清洗幹凈，去掉硬根後切成寸段，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液。

2、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，把雞蛋翻炒至蓬松金黃，分成大塊盛出。

3、 用鍋中底油炒香韭菜桿，之後把雞蛋倒入鍋中，一起翻炒1分鐘。

4、 最後把韭菜葉倒入鍋中，加入少許鹽和糖調味提鮮，所有食材翻炒均勻即可。

西葫蘆‬炒雞蛋‬

食材：西葫蘆‬、雞蛋‬、生薑‬、蒜瓣‬、蠔油‬、食鹽‬、白胡椒粉‬、白砂糖‬

做法：

（1）西葫蘆用堿面清洗幹凈，對半切開再切片，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調蛋液‬：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌均勻備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，開小火滑散炒熟盛出來備用。

（4）鍋底留油爆香生薑蒜末，下入西葫蘆翻炒至斷生，再倒入炒熟的雞蛋翻炒。

（5）配料‬：然後再加入適量的食鹽、蠔油、白胡椒粉、白砂糖調味。

（6）大火翻炒均勻，至食材上色入味，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單，清淡營養好吃不油膩，減脂必備傢常菜！

香芹炒香菇

食材：香芹、香菇、胡蘿卜、蔥薑蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、香芹摘洗幹凈後切成段，香菇洗幹凈後切成片，胡蘿卜去皮切成絲

2、鍋中燒水，將香菇焯一下水待用

3、鍋中燒油，油熱之後放入蔥薑蒜末，放入香芹爆炒

4、炒至斷生後放入胡蘿卜絲和香菇進行煸炒

5、然後依據自己的口味，加入適量的鹽、生抽和蠔油，全部炒熟後加入雞粉炒勻就可以出鍋瞭

香菜拌肥牛

食材:香菜，肥牛，小米辣，蒜末，蔥，白芝麻，辣椒面

做法:①肥牛洗凈，鍋中放入適量水，倒入肥牛卷，加一勺料酒煮至變色

②調料汁:小米辣，辣椒面，蒜末，蔥，白芝麻淋入熱油，加兩勺生抽，一勺醋，少許白糖，適量雞精攪拌均勻

③加入香菜，淋入料汁攪拌均勻即可開吃

韭菜炒湖蝦

【用料】：韭菜，湖蝦，紅辣椒，花生油，鹽

【做法】：1、湖蝦選擇的是小蝦，清洗幹凈後隻用一小部分

2、韭菜清洗幹凈切段

3、鍋中放油燒熱後放入蝦炒至變色

4、加入辣椒段炒一下炒出辣味

5、倒入韭菜翻炒均勻

6、韭菜稍變軟，加鹽調味即可

【小貼士】：湖蝦翻炒變色即可，韭菜稍變軟就好，不要炒時間太長。

傢常紅燒肉

食材準備：五花肉、蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、老冰糖。

做法流程：

1.五花肉清洗幹凈，然後切成小塊，接著準備好其它全部配菜，再熱鍋不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多餘油脂。

2.然後加入蔥薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒和老冰糖，繼續大火翻炒，炒出香味，接著倒入適量的食鹽、生抽、老抽調味上色，繼續翻炒均勻。

3.再倒入一罐啤酒和適量的清水，中小火燉煮50分鐘，再開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

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