從“首長茶”到湖北名優茶隱形冠軍，老君眉茶場探訪
極目新聞記者 董淑健
在巍巍大別山湖北、河南兩省交界處的紅安縣一側，有座海拔840餘米的高山——老君山，因傳說中道教創始人太上老君曾在此煉丹而得名。上世紀六七十年代，此地出產的少量茶葉成為聞名遐邇的“首長茶”；改革開放後，茶場擴大種植並主動對接市場，發揮當地生態優勢，采用科技手段，大力發展高山有機茶，如今，茶場的高山有機茶園已發展到上萬畝，成為湖北省最大的單體有機茶企，是帶動當地1.3萬戶農民致富的綠色引擎，茗宿老君眉被譽為湖北高品茶中的隱形冠軍。
最是一年好時節，滿山青翠茶正鮮。5月2日，極目新聞記者走進老君山，體驗昔日“首長茶”。
清晨的老君山茶園，彩霞滿天，陽光初露。
老君山出產的“首長茶”
5月2日上午，明媚的陽光灑在蒼翠的老君山上，老君山逶迤的輪廓遠看像一幅水墨畫，顏色隨距離遠近不停變換，模糊中帶著深沉厚重。老君山下清澈的倒水河在靜靜地流淌，雲霧在山水間繚繞流轉，給山坡上旖旎的茶園增添瞭幾分浪漫、神秘和溫馨，時值“五一”小長假，老君山的茶香和美麗的山水風光吸引來湖北、河南、安徽三省數不清的遊客。
紅安縣老君眉茶場場長武世化告訴極目新聞記者，老君山森林覆蓋率達到98%，茶生長在高山密林之中，茶園吸收的陽光，是透過喬木的間隙散射進來的，這樣獨特的小環境自然天成國內外罕見，這裡的茶，根吸山泉之水，芽接陽光雨露，中承草木香氣，成就瞭天地自然的醇厚和無窮的變幻。
武世化介紹，上世紀六七十年代，老君山上僅出產少量茶葉。紅安作為中國第一將軍縣，解放後擔任過軍級及以上職務的紅安人有200人之多。紅安人進京拜訪傢鄉的首長，總會帶一點土特產，老君眉茶成為不二之選。因為從紅安走出去的首長們，大多在老君山一帶生活、戰鬥過。喝一口老君山的茶，總能勾得首長們心潮澎湃，思緒萬千，首長們總會感念老區人民的深情厚誼，這樣以來，“首長茶”的名號就叫出來瞭。紅安首長茶自上世紀70年代逐漸出名，走出紅安，走向武漢、北京。在相當長一段時間，老君眉成瞭軍民聯系的紐帶。
茶場位於河南與湖北交界的老君山上。
華農大教授助力，為做精品茶定下基調
僅靠首長的人脈，茶葉的銷量自然十分有限。
武世化介紹，上世紀80年代，紅安縣國有林場響應組織號召，開始擴大茶葉種植面積，早期在對接市場時，制作過扁平茶、針形茶，主要以賣散茶為主，產品定位、發展方向都處於探索階段。1996年，華中農業大學倪德江教授來茶場調研，一眼喜歡上瞭這裡的茶，隨後將老君眉茶樣送往國際名茶評比的賽場，2000年，老君眉榮獲第二屆國際名茶評比金獎，“這是茶場命運轉折的一年”，談起這次獲獎，武世化感慨：這個獎喚醒瞭老君眉茶場的品牌意識，確定瞭茶場走名優茶之路的決心。
2004年，老君眉茶獲得湖北省首批有機茶認證，茶園在發展中逐步規范化，茶葉生產向清潔化、生態化的有機標準轉型。與此同時，6個分茶場的種植面積不斷擴大，武世化告訴我們，幾個分場曾經營不同的品牌，茶葉制作手法不一，生產標準也不相同。2008年茶場由獨立走向整合，正式成立老君眉茶場，6個分場統一品牌、生產、管理、銷售，茶場規模逐漸擴大，由90年代初的年產200多斤，逐步發展到500至700斤，2008年整合後產量達到3000多斤，第二年有9000多斤。”產量大爆發直擊人心，職工的積極性和工作熱情被點燃，茶園的規模進一步擴大。目前，老君眉茶場開設8個分場，總面積達3.2萬畝。在幾代茶人的努力下，2008年老君眉獲得瞭湖北茶行業先進企業、湖北省用戶滿意產品、第17屆中國產品博覽會金獎。2022年，老君眉茶場在科技成果轉化、湖北省星創天地、科技小巨人等多個方面受到表彰，成為推動湖北省茶產業高質量發展的綠色引擎。
高科技為老君茶賦能，茶的口感更好，顏值更高。
沒有最精細，隻有更精細
“制茶的工序差不多，但茶的品質好不好，要靠更加精細化的技術。”老君眉茶場場長武世化說，通過利用高科技手段對茶葉質量的把控，可讓鮮葉的凈度和鮮度達到更優，“每個環節，我們都是精益求精，確保每一批從老君眉茶場走出去的茶葉都是優質精品。”
從一片樹葉到成品茶葉，要經過十幾道工序，殺青、攤晾、揉捻、解塊、初幹、整形、風選、色選，鮮嫩的樹葉,變成瞭芳香的綠茶。
為使茶的品質更穩定，老君眉的制茶工藝已實現自動化。流水線滿負荷運轉，一夜可以加工5噸多鮮葉，生產1噸多綠茶。“自動化生產的核心就是標準”，作為老君眉茶葉生產標準主要制定者的武世化評價。
為提高技術水平，茶場不斷添置新的加工設備，改善茶葉加工生產線，聘請知名茶葉專傢指導，不厭其煩地實施越來越嚴格的精細化管理。通過采摘前做示范、采摘時跟蹤指導、采摘後嚴格驗收，從源頭控制鮮葉采摘質量達標。在茶葉加工環節，實行管理人員輪流值班，無論是鮮葉攤放，還是殺青、揉捻、理條、幹燥等，每一個技術環節不趕時、不超量。加工後如實做好鮮葉入庫、幹茶出庫登記，及時對送檢茶反饋的質量信息進行分析、改正。因此，外形細嫩、湯色翠亮、香度高、口感好的老君眉茶，收獲瞭消費者一致好評。
華中農業大學一位在茶場實習過的研究生胡娜說，做綠茶最容易出問題的環節是殺青，溫度的控制是個技術活，溫度高低，投葉量大小，都需遵守“老葉嫩殺,嫩葉老殺”這一基本的原則。每個茶場生產環境與地理環境的不同，需要茶場負責人摸索出適應本茶場的最佳工藝，以保證茶葉質量的穩定性，提高茶葉品質。
華中農業大學的教授和研究生們在老君眉茶場建立的專傢工作站已經工作瞭20多年，一代代專傢在這裡接力研究老君眉茶的微量元素，分析它的成分、香型、顏色和味道，用最前沿的技術測量出科學數據。這些數據,最終會成為指導茶葉種植和加工的措施。
華中農業大學教授陳玉瓊評價，老君眉茶園的生態條件極佳，“是湖北省的獨一份的”，這些茶園都是一小塊兒的一小塊兒的，存在於森林中間，森林強大的自我平衡能力保障瞭茶園優越的生態環境，森林自身產生的有機物給茶葉帶來瞭豐富的內質。目前茶場在規模、生態條件及質量管理上，已大大領先於其他產區的茶園。
成為湖北高品茶的隱形冠軍
談及今年的生產經營計劃，武世化說，老君眉茶場堅持穩中求進，圓滿完成縣委縣政府制定的茶葉生產目標任務，2023 年計劃生產老君眉綠茶16000斤；紅茶 2000斤；黑茶1萬斤；巖綠兩千斤。
手工采茶。
還要積極參加、主辦全國有影響力的茶事活動，持續提升老君眉茶品牌影響力。第三是加大產品系列開發力度，拓展大中城市和線上銷售渠道。堅持創新驅動，打造最優電商直播中心，創建紅安茶葉協會和茶產業聯合體，積極發揮龍頭企業在產業鏈中引領作用，做好營銷創新、業態創新和科技創新,共同推進紅安茶產業的整體提升。
紅安縣林業局局長長黃叢發說，5年內，紅安縣有機茶園將發展到10萬畝，以老君眉等國有林場為基礎的高山有機茶園達到5萬畝，茶產業及相關產業年產值20億元，帶動山區10萬群眾致富。
“茶葉是綠水青山和金山銀山完美結合的載體，用一片小茶葉撬動起一個富民興縣的大產業，真正把自然生態優勢轉化為經濟發展優勢。”不久前，紅安縣委書記劉堂軍表示。
（圖片由通訊員提供）
（來源：極目新聞）