第653場美食美酒品鑒交流分享活動：小芙蓉餐廳
湘菜老字號，深圳第一傢！
1985年由原湖南省駐深辦的食堂改造而成的小芙蓉餐廳是深圳最早的湘菜餐廳，也被譽為深圳湘菜的起源地！
2022年，本人和湘菜大師、小芙蓉餐廳董事長歐陽海林師傅一起合編出版瞭《湘菜在深圳》一書。
2023年，小芙蓉餐廳重新裝修，這也是餐廳在重新裝修之後組織的第一場媒體粉絲品鑒交流分享活動！
小芙蓉餐廳堅持三無三有的經營理念
三無：無凍櫃、無凍品、無預制菜
三有：有口味、有本味、有鮮味
從大門拐彎進入大廳之後，首先看到的就是食材展示區，各種從湖南鄉下過來的原生態食材，分名別類，一目瞭然。
餐廳分為左右兩大區域：
右手邊是餐廳最大的2間包房（10人房海棠廳、12人房芙蓉廳）+ 1個隔間（八仙桌） 。
左手邊區域有3張6人的圓桌+4張2人的方桌+4張4人的方桌；再往最裡面廚房的方向走，還有3張4人方桌；旁邊有5個包房（2人房、6人房、8人房）。
餐廳總共有7個包房，其中最大的3個包房都帶有茶臺。雖然包房沒有設最低消費（個人估算：大廳的人均消費在80左右，包房的人均消費在200左右），但因為包房數量不多，供不應求，所以一定要提前預定！另外，餐廳也不收開瓶費。
中午我們12個人，品嘗瞭20餘道菜品，而且基本上全部都是清盤，要從中間篩選幾道喜歡的菜品，真的很為難，我隻能大概的分為幾類來介紹：
傢鄉菜：圖2 臭豆腐，真的就是我小時候在街市吃的那個味道，記憶中的美味，仿佛一口就回到校園的青春時代。類似的傢鄉菜還有湖南花卷、銀絲卷等。
手工菜：圖3 螺絲，每天限量供應，2位阿姨每天的工作就是手挑田螺。加小米辣、蒜沫、紫蘇、韭菜花爆炒，拌飯一起吃，那個味道真是一絕！類似的手工菜有黃鱔魚、擂辣椒等。
傳統菜：圖4 神農本草鴨，會做這道傳統老菜的餐廳/廚師都已經不多瞭，主要就是太費食材、太費功夫瞭。類似的傳統老菜還有石灰水蒸蛋，好幾位朋友都說是第一次吃，怎麼石灰水還可以吃？
創新菜：圖5 虎皮扣肉，第一次吃到這種，選用整塊五花腩，據說一頭豬也隻能做幾份，吃的時候要和下面的菜幹攪拌在一起，肥而不膩，非常美味。類似的創新菜還有紫菜開鍋肉丸湯等。
時令菜：圖6 藕尖，湖南是魚米之鄉，我的傢鄉湘潭更是被稱為蓮城，蓮藕在每年春季就開始長出藕尖，吃的就是一個時令新鮮。類似的時令菜品還有春筍、雪裡紅、毛白菜、小南瓜、野芹菜等等，全部都是從湖南過來的。
宴席菜：圖7 甲魚，是湘菜裡面很重要的一道大菜，類似粵菜的龍蝦，請客隆不隆重，就看有沒有上甲魚！一般的做法是紅燒、黃燜等，但我特別喜歡小芙蓉的做法：用黃辣椒做成的剁椒來清蒸，非常的入味。類似的菜品是水庫大魚頭、果園走地雞等。
為瞭參加本次品鑒活動，有老鄉從南山/寶安趕過來，還有美女從香港過來，最後大傢都稱贊不虛此行；還有老鄉額外再打包菜品帶回傢給傢人分享。最後，借用陳總的話來總結：湘菜湘酒湘情，舌尖上的湖南，實在是太美味！
小芙蓉餐廳
電話:82182909
地址:深圳市羅湖區友誼路8-4號
