淄博燒烤：作為本地人都不去湊熱鬧，隻為外地遊客能吃好
原題：《心靈的“非遺” | 宋守娟》
作為土生土長的淄博人，這個春天，我沒有到過火爆的燒烤現場，隻是通過網絡頻頻看到萬人聚樂的燒烤場面，聽到融於春風中的暖歌。
並不是因為淄博人幾乎傢傢有燒烤爐，能經常吃到小餅卷肉串和小蔥而不去湊熱鬧，是因為我們接到通知，本地人盡量把空間和資源讓給外地的遊客。所以這個春天我也幾乎沒有買過肉，因為同事們不約而同，要把食材讓給最需要的地方。
從“八大局”旁走過很多回，但詩心似乎都在沉睡，可是這個春天，隻是聽到“八大局”這幾個字，詩花便飄然而來，“長安大道連狹邪，青牛白馬七香車”，“百千傢似圍棋局，十二街如種菜畦”，“報答春光知有處，應須美酒送生涯”，“正是今年風景美，千紅萬紫報春光”“盛宴中國進步快，事業長青傢傢樂”┄┄真的是四月四日皎月輪，八局街邊多麗人呀！
淄博燒烤有悠久的歷史淵源，文物演我，“左手烤串，右手扇風”，《庖廚圖》記載瞭2000多年前的臨沂地區正在燒烤的庖廚。“一入其中，便如冰雪消融”，是一千五百多年前，《齊民要術》對淄博烤肉的最早記錄。宋朝時，有淄博人用炭火燒烤的印記，明清時，烤魚、烤肉已是淄博地區流行的小吃。
為什麼踏步瞭多年之後，這個春天裡淄博的燒烤再攀歷史高峰？這源自一個“雙向奔赴”的故事。疫情期間，曾有12000名山東大學的學生來到淄博隔離。政府對這些孩子們關愛有加，不但變著花樣為他們改善夥食，臨別時還盤下全城的燒烤攤，為他們踐行。真誠邀請他們，等疫情結束後，春暖花開時，再來淄博。
“父之美德，兒之遺產”。淄博人用父親般的寬厚和母親般的柔情發出真摯的邀請，重情重義的莘莘學子帶著他們的熱情、守諾和感念來赴約。這不是“尊賢使能，後傑在位”，這是“池塘生春草，園柳變鳴禽”，是善良與真誠的對接。
如果說一開始是政府的善舉感動瞭大學生，那麼後來則是全體淄博人的熱情和樸實感動瞭全國，溫暖瞭世界。
規劃燒烤指南，開周末燒烤專線，燒烤公交專線。大大小小景區免費，入住酒店統統半價。缺斤少兩、食材不鮮，零容忍。司機宰客，不打表事件，零出現。黨員化身志願者，去燒烤攤服務，特警、消防和救護車實時守護遊客的安全。文旅局的領導親自上車為乘客服務並贈送淄博土特產。┄┄
有人說是市領導“誰要敢砸我的鍋，我就砸瞭誰的碗”，這樣的嚴格要求規范瞭淄博人的行為，我卻認為是千百年來齊風魯韻的傳承，使抱誠守真、熱情洋溢的品德滲透進瞭淄博人的骨髓。
工人72小時晝夜不分的施工修路，志願者連夜清理地面。不僅在八大局市場裡，在淄博各地都是商品分量足斤足兩，價格透明薄利走量。博山的惟妙惟肖的琉璃小兔子八毛一件，精美茶具二十幾元一套。沂源的煎餅，周村的燒餅，淄川的小餅，都白送給遊客品嘗┄┄
好客淄博歡迎您！不是一句標語，而是這座城市人心的名片。是上下一心、眾志成城，向著全國、向著世界敞開的心扉。
無心種柳柳成蔭，善舉孵生瞭更寬廣的善良。淄博燒烤火瞭，同時火瞭淄博的各行各業，最火的還是淄博人的寬厚善良。目前為止，這座400萬人的小城市，承接瞭遠超本地的客流量，但接近零差評！
“投我以木瓜，報之以瓊琚。匪報也，永以為好也”的歌聲悠揚遠播，“呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙”的場面歷歷在目。
隨著時間的流逝，淄博燒烤獨特的口味或許會被人淡忘，但淄博大地上裊裊升騰的人間煙火氣和人情味，必定會越飄越遠。“好客淄博”也將會以一種心靈的非遺留人心間。
作者簡介
山東省淄博市淄川實驗中學正高級教師，化學專業。總想用詩意的語言，給化學教學賦予一點浪漫。