在忙碌的生活中，回到家能轻松做上一桌荤素搭配的家常菜，吃上一顿满足的饭菜，是一种简单而实在的幸福。以下为你带来8道家常菜品，做法简单，让你不用费脑就能轻松搞定。

一、包菜粉丝炒蛋

【食材】

包菜半颗、粉丝1把、鸡蛋3个、肉末100克、葱蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精少许

【做法】

1.粉丝用温水浸泡15分钟至软，包菜切细丝，鸡蛋打散备用

2.热锅热油倒入蛋液炒至金黄盛出，留底油爆香葱蒜末

3.下肉末炒至变色，加入包菜丝中火翻炒至软

4.放入泡好的粉丝，淋入生抽、蚝油快速翻炒避免粘锅

5.最后加入炒蛋，撒盐和鸡精调味，大火翻匀即可

二、酸辣藕片

【食材】

莲藕、蒜末、干辣椒、线椒、蚝油、生抽、陈醋、盐、白芝麻

【做法】

1.莲藕切片焯水，捞出沥干，辣椒切段备用

2.热油爆香蒜末和干辣椒，炒出香辣味

3.下入藕片快速翻炒，加入所有调味料调味

4.放入线椒段，撒上白芝麻翻拌均匀即可

三、芹菜炒火腿

准备食材：芹菜、火腿肠、红椒、蒜。

做法步骤：

1、准备一把芹菜，摘去老叶后清洗干净，斜刀切成小段。准备一根火腿肠，同样切成斜刀片。准备半个红椒去籽切成小块，几瓣大蒜切成蒜末。

2、起锅烧水，水开后淋入几滴食用油，撒入少许食盐，放入芹菜段，焯烫大约30秒，捞出后迅速过一遍凉水，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末，小火爆炒出香味，然后倒入火腿片，翻炒至火腿片边缘微微卷起。

4、放入焯好水的芹菜段和红椒块，转大火快速翻炒，加入1勺生抽、少许盐和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

四、花菜炒肉丝

食材:

花菜1颗，瘦肉200克，葱1根，大蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，玉米淀粉1勺，食用油1勺，盐少许

做法：

1、瘦肉洗净后切成长条，放入碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺玉米淀粉和1勺食用油，顺着一个方向抓匀，腌制10分钟锁水入味。

2、花菜洗净后切成小朵，放入沸水中快速焯烫30秒，捞出沥干水分；葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色熟透。

4、加入焯好的花菜，加少许盐调味，快速翻炒均匀，让花菜充分裹上肉香，最后撒上葱花即可出锅。

五、山药炖排骨

食材：排骨500g、山药200g、生姜3片、葱段1段、大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、盐、胡椒粉（可选）、清水、枸杞（可选）

做法：

1、排骨切块，加料酒、2片生姜焯水3分钟，撇沫后温水冲洗沥干。

2. 山药去皮切滚刀块，淡盐水浸泡5分钟防氧化；大蒜切末，剩余生姜切片。

3. 砂锅加清水、排骨、姜片、葱段、蒜末，大火烧开转小火炖20分钟。

4. 加山药块再炖10分钟，放生抽、盐、胡椒粉调味，加枸杞再炖2分钟，关火焖5分钟即可。

六、虾仁滑蛋

食材列表：

新鲜虾仁150克（或冷冻虾仁解冻）；鸡蛋4个；小葱1根，切葱花；料酒1勺；白胡椒粉、盐适量；淀粉1小勺；水或牛奶2勺（这是滑蛋的“秘密武器”）。

制作过程：

1. 处理虾仁： 虾仁开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许料酒、白胡椒粉和盐，抓匀腌制10分钟。然后烧一小锅水，水开后放入虾仁焯烫至变色卷曲，立刻捞出。这样能锁住虾仁的鲜嫩和形状。

2. 调制蛋液： 鸡蛋打散，加入适量盐、白胡椒粉，以及最关键的两勺水或牛奶。加入液体能让蛋液水分更足，成品更加水润嫩滑，接近“流心”状态。再把焯好的虾仁和一半的葱花放进去搅匀。

3. 低温滑炒： 锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，油温烧至四五成热（微有波澜）即可。倒入蛋液和虾仁混合物。

4. 推炒成型： 不要急着翻动！看到边缘开始凝固时，用锅铲从外围轻轻向中心推。未凝固的蛋液会流向锅底。重复这个“推”的动作，直到大部分蛋液凝固但整体仍保持湿润、软嫩的状态，立即关火。利用余温让其完全熟透，撒上剩余葱花。这嫩滑的程度，绝对媲美茶餐厅！

七、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜、葱、姜、料酒、生抽、盐、油。

做法：

1. 扇贝洗净，撬开壳，将贝肉取下来洗净，放在扇贝壳上。

2. 粉丝用温水泡软，放在贝肉上。

3. 蒜切成蒜末，锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入料酒、生抽、盐调味。

4. 将炒好的蒜蓉铺在粉丝上。

5. 放入蒸锅中大火蒸5 - 8分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

八、凉拌双耳

食材：黑木耳、白木耳、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 黑木耳和白木耳泡发洗净，撕成小朵，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

3. 将调味汁倒入双耳中，搅拌均匀即可。

这8道菜涵盖了荤素搭配，做法简单，每天换着吃，让你的餐桌丰富多样，满足你的味蕾。