清涼解暑！不一樣的西瓜，好看好吃還好玩，不要烤箱就能做
炎熱的夏天，隻要有空調、西瓜、WiFi，我可以待在那個房間一直不出來，這三個組合在一起，就是夏天最好的代名詞。
小優給大傢帶來一款特別的西瓜，超高顏值，看著就心生涼意，想要一口吃掉。
西瓜芝士和抹茶芝士相輔相成，細膩輕盈，濃鬱奶香夾著西瓜果香，甜度正正好，帶著涼意，太美妙瞭。
西瓜凍芝士蛋糕
·制作材料·
西瓜芝士：
奶油奶酪180g/西瓜果肉180g
淡奶油180g/吉利丁片15g/細砂糖50g
抹茶芝士：
奶油奶酪160g/淡奶油160g
牛奶160g/細砂糖50g
吉利丁片15g/抹茶粉8g
餅底：
消化餅幹150g
黃油60g
裝飾：
巧克力豆適量
·模具尺寸·
慕斯圈（6寸、8寸）
制作步驟
▼STEP1
奶油奶酪提前放置室溫軟化，用打蛋器攪拌均勻，打至順滑狀態。
▼STEP2
將西瓜榨成汁，再過濾一次，將多餘殘渣果肉過濾掉
▼STEP3
將西瓜汁多次少量加入打發好的奶油奶酪中，每次攪拌均勻
▼STEP4
將泡軟的吉利丁隔水融化成液態，加入攪拌好的西瓜芝士內，攪拌均勻。
▼STEP5
淡奶油加入白砂糖，打發至7分發，因為西瓜多汁，所以淡奶油要打發得硬一些。
▼STEP6
將打發好的淡奶油分三次加入西瓜芝士，攪拌均勻順滑
▼STEP7
將西瓜芝士緩緩倒入6寸慕斯圈內，輕震去除多餘氣泡，放入冰箱冷凍4小時
▼STEP8
將餅幹碾碎成細小顆粒，倒入提前融化好的黃油混合攪拌均勻
▼STEP9
將餅幹碎倒入8寸模具中，按壓均勻緊實，放入冰箱冷藏備用
▼STEP10
奶油奶酪提前放置室溫軟化，攪拌至順滑狀態
▼STEP11
將抹茶粉倒入牛奶，充分攪拌使無明顯顆粒狀，再將抹茶牛奶過篩，使得口感更細膩
▼STEP12
將抹茶牛奶多次少量加入打發好的奶油奶酪中，攪拌均勻
▼STEP13
將泡軟的吉利丁片隔水融化至液態倒入抹茶芝士的混合物中，攪拌均勻。
▼STEP14
淡奶油加入白砂糖，打發至7分發
▼STEP15
取出凍好的西瓜芝士部分，可以用熱毛巾或者吹風脫模。
▼STEP16
放入提前備好的餅幹底的8寸慕斯模具中，放入正中間
▼STEP17
最後將抹茶芝士液倒入，可以沿著一邊慢慢倒入，直至西瓜芝士部分平齊的位置，放入冰箱冷藏2-3小時左右。
▼STEP18
撒上幾粒巧克力豆做為裝飾，再用同樣的方法脫模，西瓜芝士蛋糕就完成瞭，是不是想立馬做一個出來！