酸梅排骨，廣東人做出來就是好吃，味道特別又開胃，太下飯_美食料理

美妆玲姐

2023-05-04 10:05:32

好久沒有吃排骨瞭，最近剛好排骨降價，一斤也才25塊錢，這也算是比較便宜的瞭。剛好我也很喜歡吃排骨，趁著排骨便宜也算是大飽口福瞭。

排骨是個好東西呀，很多人都喜歡吃，但是排骨的做法可能每個人都不一樣，今天就跟大傢分享一個我非常喜歡的排骨做法，那就是酸梅排骨瞭，這是一道非常好吃又下飯的傢常菜。

酸梅排骨的做法跟材料還是比較簡單的，一般人都能學會，而且味道很不錯，老人小孩都喜歡吃，每次我傢做這一道酸梅排骨都是光盤的。今天就把它的詳細做法分享出來給大傢，如果喜歡的，可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【酸梅排骨】

材料：排骨、淀粉、料酒、酸梅醬、冰糖、生抽、八角、香葉、米酒、白醋

【詳細做法】

1.去超市買2根排骨，讓老板把排骨砍成大塊。排骨拿回來之後，加入2勺淀粉，把它攪拌均勻，接著用清水清洗幹凈。鍋裡放水，把排骨冷水下鍋，倒入一點料酒焯一下水。焯好水之後，把排骨撈出來清洗一下備用。

2.鍋裡放油燒熱，把準備好的排骨倒進去煎一下，把排骨兩面煎黃之後關火調一下味。鍋裡放入3勺酸梅醬、2勺生抽、一小把冰糖、2個八角、6片香葉、一勺米酒、2勺白醋。酸梅醬一般超市有賣的，調料的用量也可以根據排骨的多少來增減。

3.調好味之後，加入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋接著開大火燒開，然後轉成小火燜25-30分鐘，中途要打開蓋子翻動一下排骨。時間到瞭之後，打開鍋蓋如果湯汁比較多，可以開大火收一下湯汁。湯汁濃稠就可以關火出鍋瞭，這一道香噴噴的酸梅排骨就算是做好瞭，又香又好吃，快試一下吧。

我是豆腐，專門與大傢分享詳細的傢常菜譜，廣東美食，傢常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關註呀.