教您正宗的桂花壇子雞做法！成都川和烹飪
據民間傳說，這是1900年八國聯盟入侵，慈禧太後和光緒皇帝逃亡時的民間插曲。由於慈禧太後和光緒皇帝匆忙逃離生命，一路上的衣食住行與皇宮大不相同。逃跑幾天後，慈禧顯然身體虛弱，食欲不振，這讓那些隨從感到焦慮。於是小李子絞盡腦汁，想盡辦法讓老佛爺開心。當你去一個小村莊時，正好是中午。小李子看見一個孩子手裡拿著一個金色的東西津津有味地吃著。接近觀察，孩子把李公公帶回傢。經詢問，原來農夫姓姚，一傢五口，以狩獵為生。因為正直的夏天肉不容易儲存，所以把雞肉和鹽和桂花放在罐子裡醃制，當客人在傢裡，然後拿出油炸，你可以做出金黃色，焦香，美味可口的美味。於是小李子把太後的一路情況告訴瞭農民。聽瞭之後，農民立即從壇子裡拿出一整隻雞，放在油鍋裡煎，然後交給瞭李公公。小李子迅速把剛做好的食物送到老佛爺身邊。慈禧乍一看，這東西色澤金黃，香氣撲鼻，頓時覺得精力充沛，食欲大增，於是一口氣吃得精光煥發，還覺得不夠。於是問小李子這隻雞叫什麼雞，小李子也說不出來，就把剛在農夫傢裡的事情講瞭一遍。慈禧聽後連連叫：好，好，絕，絕，這比禦膳房裡的美食還要高。馬上對小李子說：“那叫桂花壇子雞。所以桂花壇子雞就這樣來瞭。
桂花壇雞作為中國傳統食品，以其獨特的口感和美味的口感受到瞭廣大食客的喜愛。它的做法不是很復雜，所以人們可以很容易地在傢裡做出美味的桂花壇雞。接下來，讓我們來瞭解一下桂花壇雞的傢常做法和配方。
一、材料
制作桂花壇雞的材料不同，以下是最常見的材料清單：
-一隻老母雞去頭腳；
-十克新鮮桂花；
-糯米一斤；
-南乳三兩；
-咸蛋兩個；
-適量的蔥、薑；
-鹽、醬油、料酒、生薑、蒜末、辣椒粉等。
二、步驟
1.先將母雞洗凈去毛；
2.切成塊，用鹽、醬油、料酒、生薑等醃制半小時左右；
3.然後，在醃雞中加入適量的蔥、薑、蒜末、辣椒粉等調味料，攪拌均勻。
4.將醃制好的雞塊放入罐中，加入與雞肉量相等的糯米，倒入南乳和去殼咸蛋黃。
5.加入適量的水，然後在鍋裡蒸2-3個小時，直到米飯和雞肉煮熟，撒上新鮮的桂花。
六、最後，取出壇子雞，裝盤，即可食用。
三、技巧
1.選擇新鮮的母雞，以確保桂花壇雞味道更好。
2.醃制時間要合適，不要太長，否則會影響雞肉的味道。
3.醃制雞肉時，可適當加入一些胡椒等香料，增加口感。
4.在糯米中加入南乳和咸蛋黃，使其更加美味。
5.蒸時間要充分保證，不能太短或太長，否則會影響口感。
四、食用方法
桂花壇雞味道獨特，與米飯或意大利面一起吃，味道更好。你可以在吃的時候加入一些醋或醬油，或者根據你的個人口味來搭配。
簡而言之，桂花壇雞是一道經典的傢常菜，簡單、美味，可用於招待客人或傢庭晚餐。隻要你遵循上述步驟和技能，我相信你也可以做一個美味的桂花壇雞。