傢裡有老人小孩的註意瞭，吃對秋冬滋補食物，可以增強抵抗力_美食料理

怪叔爱生活

2023-05-04 16:05:08

秋冬氣候寒冷幹燥，皮膚容易幹燥掉皮，嗓子容易有痰，老年人和小孩氣血不足，更加容易引起身體不適，抵抗力變弱，怎麼辦呢？今天小編教大傢兩道適合秋天吃的滋補食物，增強抵抗力，避免換季生病。

秋天正是吃蓮藕的好時間，蓮藕肥美，肉質清甜多汁，可以煲湯也可以清炒，還具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌的功效，營養物質豐富，富含多種維生素，大人小孩都適合吃。

第一道推薦做法：【排骨蓮藕湯】

原料：排骨、蓮藕、生薑、大蔥、食鹽、米醋、面粉、枸杞

制作：

1、準備兩個蓮藕，削皮後，從中間對半切開，再切成小塊，裝入大碗中，並往碗裡加入沒過蓮藕的清水，再放上一勺食鹽，幾滴米醋，攪拌均勻浸泡幾分鐘。

2、大碗中放上一勺面粉，再放入一點清水，給它攪成糊狀，然後把買回來的排骨放進去，下手抓拌均勻，利用面粉吸附能力將排骨中的血水雜質吸附出來。

3、抓好再用流動清水多沖洗幾遍，洗好控水撈出裝碗，往裡加入沒過排骨的清水，再加上一點米酒，浸泡十分鐘。

4、準備一小把枸杞，清洗幹凈備用，準備一塊生薑和一節大蔥，分別切成片，切好裝碗。

5、鍋中提前把水燒開，並放入一勺食鹽，一勺米醋，一點食用油，水開後下入蓮藕塊，焯水2分鐘後，撈出來放到涼水中浸泡。

第二道是【酸甜山楂藕】

用料：蓮藕一段；山楂10顆；老冰糖30克。

做法：

1.處理食材：蓮藕去皮洗幹凈，切成薄片，放入清水浸泡20分鐘；山楂去頭去尾，從中間攔腰切開，去核。

2.藕片滾水中焯2分鐘備用。

3.鍋中加入山楂和冰糖，再加入剛好沒過山楂的清水。

4.將山楂煮至軟爛粘稠。

5.將藕片加入山楂中攪拌均勻裝盤即可。開胃爽口！

特別適合喜歡吃甜食的小孩，既可以增強抵抗力，健脾胃，小孩吃飯都能多吃幾碗，做法簡單，營養又美味。