啤酒雞這樣做，吃的連湯都不剩！_美食料理

搞笑大豆豆

2023-05-04 16:07:07

這是一個傢常菜，因為是用，沒有放一滴水所以就叫：啤酒雞

這個菜的做法簡單，食材和佐料也常見，因此比較容易上手。因為有瞭啤酒的加入，最後燉制出的雞塊和土豆味道香醇厚重，比較解饞。

不要擔心用啤酒燉制的菜會有酒精的味道，在燉制的過程中酒精已隨熱氣揮發殆盡，隻留下瞭啤酒的醇香。

主料：散養小雞500g

輔料：油適量，鹽適量，生薑適量，小蔥適量，桂皮適量，八角適量，紅椒適量，土豆適量，啤酒適量

1.小雞宰殺洗凈，剁成大塊。

2.雞塊焯水，去血沫後撈出備用。

3.鍋裡倒入油，油熱後放入薑片、桂皮，八角爆香。

4.倒入焯過水的雞塊，倒入一湯匙老抽翻炒。

5.根據喜好，放入紅辣椒提味。

6.倒入啤酒，一瓶即可。

7.放入小蔥，撒入精鹽，翻炒均勻小火燉制。

8.土豆去皮，切厚片。

9.雞肉燉制20分鐘後，倒入土豆片，翻炒均勻後燉制10分鐘即可。

要想湯汁濃鬱的話，建議出鍋前倒入一湯匙白糖。

小貼士

1、小雞要選擇散養的雞，散養的雞沒有油脂而且雞肉緊致，這樣的雞肉吃起來才有口感。

2、土豆片要在雞塊燉制將熟的時候放入，如果是土豆塊的話可以和雞肉一起.