豬肉裹上淀粉，用搟面杖敲成大薄片，吃起來脆脆的_美食料理

小王子的情感

2023-05-04 19:25:49

今天跟大傢介紹一道敲肉片的做法，顧名思義，敲肉片就是敲出來的，肉片吃起來是脆脆的，口感很棒，喜歡的朋友可以試試哦!

用料：

豬肉，紅薯淀粉，青椒，紅椒，鹽，雞精，白胡椒粉，油，水。

做法：

選擇全瘦的豬通脊肉，把豬肉清洗幹凈，剔除表面的筋膜，切成稍微厚一點的小片狀。

將切好的豬肉片蘸上紅薯淀粉，放在案板上，用搟面杖敲打。

敲打幾下後，肉片會變薄，表面的淀粉會變少，開始變黏。繼續撒點紅薯淀粉，敲打肉片，把肉片敲成薄而大的大薄片。

鍋內倒水，水燒開後放入豬肉片煮制。

煮到豬肉片變色，全部漂浮後，撈出豬肉片。

鍋內倒油，放入蒜末和青紅椒末炒香。

倒入煮熟的豬肉片，淋入半碗清水，加鹽、白胡椒粉、雞精調味。

等鍋內湯汁變得濃稠後，淋入一點香油，就可以出鍋瞭。

這道敲肉片就做好瞭，爽脆可口，豬肉的肉香味比較濃鬱，吃起來清爽，沒有油膩感，喜歡這道敲肉片的朋友就趕緊試試吧!

小貼士：

敲的時候，註意不要太用力，太用力就敲散瞭。

這個敲肉片涮火鍋也很好吃哦！