水餃怎麼做才好吃？原來調餡有妙招，冷藏30分鐘，鮮嫩爽滑特別香
大傢好，這裡是安倫美食屋，今天為大傢分享的是：水餃怎麼做才好吃？原來調餡有妙招，冷藏30分鐘，鮮嫩爽滑特別香。
到瞭冬天，傢裡經常包水餃吃，每次親戚來我們傢，都要誇我們傢的水餃好吃，不僅外皮非常的勁道，裡面的餡料特別的鮮，吃起來太香瞭，今天就分享給大傢我們傢餃子的制作方法，學會這樣做，比飯店的水餃還要好吃，水餃想要做的好吃，調餡非常關鍵，我每次調餡的時候，裡面都會加油，這樣能鎖住餡裡的水分，吃起來不發柴，更重要的一步就是要把調好的餡料放到冰箱裡冷藏30分鐘，這樣做出水餃鮮香可口。水餃怎麼做才好吃？原來調餡有妙招，調好的餡料放到冰箱裡冷藏30分鐘，鮮嫩爽滑特別香。
平時時間比較忙，我就會一次性包很多水餃，把水餃放到冰箱裡冷凍起來，想吃的時候就可以直接取出來的吃，水餃放到盒子裡的時候要抓緊蓋蓋子，不然餃子皮容易發幹，下冷凍水餃的時候千萬不要涼水下鍋，一定要水開後再下進去，這樣煮出來的水餃就像剛包的一樣鮮美。不管煮什麼冷凍水餃，都不要冷水下鍋，教你一招，開水下鍋，煮出來的水餃比剛包的鮮。
首先準備二斤豬肉，將豬肉剁成肉泥，可以不用剁得太細膩，有點顆粒感更好吃，加一點料酒、生抽和蠔油，加胡椒粉和鹽，再撒一點雞精，用筷子順著一個方向攪拌，給肉上勁，準備一碗蔥薑清水，用手抓出蔥薑汁，過濾幾次就將蔥薑水分三次倒入肉餡中，用筷子攪拌一下，每倒一次都要等肉餡充分吸收後再加，也是用筷子順著一個方向攪拌，芹菜清洗幹凈後切成碎，韭菜也清洗幹凈後切成碎，把發好的幹香菇切成丁，將調好的肉餡淋一點香油，再將肉餡分別加入芹菜、香菇和韭菜的碗裡，都攪拌均勻，將三種餡都放到冰箱裡冷藏三十分鐘。
準備一個大碗，加兩斤面和一斤冷水，分次倒入後用筷子攪拌均勻，就可以下手揉成面團，將面團搓成長條後就切成小劑子，用手壓扁就可以用搟面杖搟成餃子皮，包上餡料就放到冷凍盒中，及時放入冰箱冷凍，想吃的時候就可以取出，鍋裡加水，水開後就放入餃子，餃子漂浮起來再煮三分鐘就可以瞭，撈出來裝盤即可。
做這個水餃有幾個地方需要註意，第一點，剁肉餡的時候可以用絞肉機，但是不要打的太細膩，肉餡要有一點顆粒感，吃起來才更好吃，第二點，肉餡裡面可以加一些五香粉，這個根據個人口味決定，第三點，有青菜的餡料要把水都擠出來，這樣做出來才更好吃，第四點，面團要多揉一會，這樣做出來的餃子才更加的勁道，面劑也不要切太大，面皮太厚不好吃。
隻要註意以上幾點，好吃的水餃就不會失敗，包好的水餃及時放到冰箱中，這樣就是速凍水餃瞭，想吃的時候直接拿出來煮一下就行，平時包上一大份，能吃一星期，喜歡吃水餃的朋友可以試一下，喜歡哪種餡料就做哪種。