廣東的腸粉，你吃過但海南的湯粉，你吃過嗎？_美食料理

田田的搞笑段子

2023-05-04 19:29:25

廣東的腸粉你吃過，但是海南的湯粉，你吃飯過嗎？

食材準備：海南粉500g

豬瘦肉100g

海白250g

鮑魚4隻

菜心3根

蔥2根

香菜1根

小芹菜1根

豆腐泡/幹適量

蒜7瓣

薑8片

花生油適量

生抽、老抽、鹽適量

鹽適量

廚具準備：調料的碗 1個不銹鋼鍋 1支玻璃碗 1支不銹鋼碗 1支

第1步：準備好所有食材，也可根據自己喜好增加或刪減配菜，將鮑魚、薑切片，肉切絲，菜心、芹菜、蔥以及香菜切段。

豬肉用適量生抽、老抽、耗油、花生油、十三香、3片薑醃10分鐘。

第2步：2500ml左右的水加入海白、薑片大火煮開後中小火燉約10分鐘。

第3步：起鍋熱油，放入蒜末，一點點蔥白炸香後備用（粉湯美味精髓之處在於蒜油）。

第4步：另起鍋燒油，倒入豬肉、鮑魚翻炒熟後倒入海白湯內加豆腐泡中火繼續煮湯底，約煮5分鐘後，依次加入菜心、粉湯、蔥香菜煮半分鐘後即可，根據口味放鹽，由於海白自帶咸味，所以先嘗後調放。

第5步：好啦，澆上蒜油就可以享受美味的海南粉湯啦！