廣東人愛煲湯，遇到這食材別手軟，煲湯喝正合適，原汁原味真鮮美
廣東人愛煲湯，市場遇到這食材別手軟，買來煲湯正合適，原汁原味真鮮美
在天氣炎熱的夏天，傢裡最不能少的就是湯。喝羊肉湯牛肉湯豬腳湯，都不如這湯，湯汁鮮白，香味誘人。
用海蟶和它一起下鍋熬煮，不僅營養鮮美還暖胃。它就是人們常常愛吃的豬肚。
豬肚中含有豐富的維生素A和蛋白質，而且豬肚養胃是眾所周知的，補氣祛濕，我們可以適度的在夏季滋補養生一下。
但是煮豬肚湯的時候最麻煩的就是清理豬肚瞭有異味洗不幹凈，煮好之後怎麼辦呢，不用擔心，跟著小雨的方法做就可以清理幹凈啦。
首先用鹽洗出黏液，接著再用面粉吸附黏液，最後再用白醋徹底清洗幹凈豬肚就行瞭。
而海蟶中蛋白質含量豐富，營養價值高，這種貝類海鮮湯，滋陰降火潤肺，湯汁鮮甜。
可把海蟶和豬肚一起下鍋熬煮，煮好的海蟶豬肚湯清涼滋補，而且對腸胃有很好的滋補作用。不但能健脾益胃，又能補充營養素。
不管夏季還是冬季，都可以來上一碗，夏季養胃，冬季暖胃再適合不過瞭。
話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道湯汁鮮美甘甜的海蟶豬肚湯是如何制作的吧。
【所需食材】：
豬肚，海蟶幹，生薑，枸杞，黨參，雞精，鹽，料酒
【燉制方法】：
1、首先將豬肚放到清水裡面先沖洗一遍，然後加入面粉和醋將豬肚裡外反復多次清洗，直至完全清洗幹凈為宜。
然後在鍋中放入水把洗凈的豬肚放進去煮，焯煮15分鐘左右，焯煮出多餘的雜質。
2、焯好後將豬肚撈出放到案板上切成一厘米寬條，可參照圖中所示模樣。
3、接下來準備其他食材，將生薑，枸杞，黨參洗凈，並把生薑切片，放在案板上備用。
4、這裡準備的是海蟶幹，將海蟶幹放入碗中進行沖洗浸泡。蟶幹溫水泡發20分鐘，撈出後去除沙包，然後換兩次清水清洗，充分去除腥味。
5、取出平常燉湯用的盅，如果沒有盅，用高壓鍋也可以。將豬肚生薑，枸杞，黨參放入盅裡。
6、再把洗好的海蟶幹放入進入，隨後加入清水。
7、放入好處理好的主料之後，放入雞精和鹽進行調味。
8、蓋好蓋子。準備一口壓力鍋，再壓力鍋鍋中放入適量的水之後，把盅放入進去。
9、蓋上壓力鍋鍋蓋，大火燜煮20-30分鐘左右就可以瞭。
10、直至鍋裡的食材全部熟透之後，打開鍋蓋和盅蓋，小心燙，再加入一點點料酒就可以啦。
11、最後，將燉煮好的海蟶豬肚湯取出，取出的時候小心慢點，有點燙，稍微翻動一下就可以喊上傢人品嘗瞭。
嫩滑鮮濃無異味的海蟶豬肚湯就做好啦，大暑養生，冬至暖胃，這樣一碗湯汁鮮美的海蟶豬肚湯你想不想來上一碗，快跟著小雨動手學一學吧，就可以享受美味啦。
【溫馨提示】：
豬肚一定要清洗幹凈，以免有異味；並且蟶幹要泡透，可用溫水多泡發一會，取出腥味。
如果喜歡吃蓮子的，熬湯時候也可以放點蓮子百合這類的一起吃，可以靜心安神，緩解失眠造成的頭疼之感。
最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞瞭嗎？你們喜歡這海蟶燉豬肚的做法？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！