“燒”出延邊民族味 “烤”出延邊好客情
“燒”出延邊民族味 “烤”出延邊好客情
“五一”遊延邊，“吃”是頭等大事。許多遊客來延邊都將延邊燒烤作為首選，品嘗後還會情不自禁地感慨：“延邊的燒烤有股民族味，透著好客情，真棒！”
5月1日14時許，記者來到位於延吉市煙集河畔的河壩燒烤串城總店，這裡已是一座難求，許多遊客拖著行李箱在門口等待位置。店長陳路告訴記者，從4月29日開始，外地遊客逐漸增多，能占日消費者60%以上。遊客十分青睞店內裝潢和菜品品質，特別鐘愛牛、羊肉的原味大串，日營業額近10萬元。
延邊燒烤不同於國內其他地區的室外擺攤式小串燒烤，以經營場所環境優美、肉品加工講究、口味獨特而聞名。作為延邊美食的佼佼者之一，延邊燒烤是各地遊客來到延邊必品的美食。在風格各異、裝修高檔的店面裡，用炭火烤制並經過朝鮮族特色料理，自帶著一股煙熏的香氣，外皮焦香，內質飽滿，調料純美，由內而外的香味直擊味蕾。
“自己動手、豐衣足食”是延邊“擼串”的又一大特色。親朋好友歡聚一堂，大傢圍著炭火自己動手烤串，火大火小、口味輕重全憑自己拿捏。每一桌都有上下兩層的烤肉架，客人可以在下層將肉串烤熟，然後放在上層保溫，現烤現吃，秒殺那種烤熟上桌就涼的烤串。
來自四川的遊客曾先生興奮地說：“第一次動手烤串，吃啥烤啥自己定，火候溫度自己掌控，生熟老嫩全憑自己的口味和習慣，這種沉浸式的體驗太吸引人瞭。”
記者隨後來到延吉市金利串店東市場店，門口坐著八九位客人正在等待。店長萬福告訴記者，29日開始，每天上午9時開門營業，直到午夜，各地的遊客源源不斷。“現在的延吉市是名副其實的網紅旅遊城市，大量遊客來延吉旅遊，也給我們商傢帶來瞭豐厚的回報，雖然節假日員工們每天隻能睡五、六個小時，但我們十分高興。”萬福說。
在延邊，有許多高檔次、大規模的連鎖燒烤店，裝修不輸高檔飯店，甚至使用智能機器人來傳菜，吸引瞭很多外地遊客前來打卡。記者在剛剛重裝開業僅僅1天的豐茂烤串總店看到，未到晚餐時間，上座率已經達到50%以上。店長李娜告訴記者，她長期在豐茂烤串北京店工作，三年前來過延邊，如今的延吉城市建設和夜間景觀以及客流量讓她大為驚嘆。“4月30日開業到現在，不到24小時已經接待200多桌客人，按照這種流量，我有信心再創銷售額歷史新高。”李娜說。
—— 記者手記 ——
延邊人對燒烤的熱愛有增無減，延邊燒烤已成為久負盛名的城市名片之一，吸引著全國各地的遊客。隨著煙火氣的日漸升騰和交通的日漸便利，加之體貼入微的旅遊政策，一場極具魅力的延邊燒烤之旅正在盛行。各地遊客在吱吱作響的煙火與濃鬱四溢的焦香中，感受著延邊人的熱情與好客，感知著生活的踏實與幸福。
編輯：初見
審核：錢洪濤
終審：於衍來