居傢待客，教你幾道下酒下飯的傢常菜，簡單營養，客人吃過都誇贊
雞肉燉蘑菇
材料：雞半隻、小香菇100克、紅薯面1條、油適量、鹽適量、蒸醬油適量、蔥花適量、薑適量和大蒜、八角適量、幹辣椒適量、白糖適量、雞精適量
讓我們來練習：
1.紅薯面條泡軟，放涼瀝幹水待用，香菇洗凈，泡水去毛，香菇泡水備用，雞肉切塊，洗凈備用瀝幹水
2.準備薑片、蒜粒和蔥段，鍋裡油燒熱，把蒜頭炸至金黃撈出備用6)把小蔥、薑片、幹辣椒和八角拌勻在大蒜油鍋裡
3、雞塊炸至變色，炸幹水分，加入適量料酒去腥，倒入小香菇拌勻，倒入熱高湯和適量清水浸泡蘑菇。根本沒有雞
4、加入適量的紅燒醬油上色，加入少許白糖，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮至雞肉滑嫩。這段時間多翻幾下，防止雞肉粘鍋，讓味道混合更均勻
5、收一半汁時，加入炒好的蒜茸和泡好的紅薯面條。面條煮熟後，將汁減少至所需的稠度，加鹽調味即可食用。
炸離合器
所需材料：
藕2節、豬肉碎200克、雞蛋1個、小蔥少許、薑1片、面粉3勺、食用油少許。
讓我們來練習：
1、準備好材料，蓮藕洗凈去皮，切成3毫米左右的薄片或裝盒，薑切絲，蔥切碎。
2、將鹽、薑末、蔥花放入肉餡中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和適量的花椒粉，沿一個方向攪拌均勻。.
3、找一個大點的碗，碗裡放面粉，雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉，加適量的水，拌成酸奶狀的面團。
4.把剁碎的肉放入丸子裡，包好面團，讓它掛在面團上。
5、鍋裡倒入油，將油倒入關節處，油溫60%時，中小火炸至金黃，撈出，調高油溫再炸。
黑豆胡椒蒸鱸魚
鍛煉
新鮮鱸魚，洗凈。用斜刀從魚身兩面切開，入味清淡。
魚稍加鹽，揉搓，加少許料酒醃10分鐘。
小蔥、薑、蒜切碎備用。
醃制好後，將準備好的蔥、薑、蒜塞入魚卷中。
將蔥花、薑末、蒜末、花椒、泡椒、老幹媽豆瓣醬均勻抹在魚身上，放入蒸鍋蒸20分鐘。
將煮熟的魚從鍋中取出，在魚表面鋪上蔥花，淋上蒸好的魚醬油。
撒上辣椒粉。
鍋裡倒入少許植物油。
將加熱的油均勻地倒在魚上。