這蔬菜小餅比油條香多瞭，外脆裡軟，營養豐富，光看就流口水
#頭條創作挑戰賽#
不知道大傢喜不喜歡吃油條，在我這邊需要2.5一根，個頭很大，不過味道不怎麼樣，裡面的組織很面，很久沒有吃過那種酥脆的大油條瞭。不過現在不怎麼出去吃，想吃東西都是自己做比較多，時間長瞭也發現制作美食的好處，一是幹凈，二是吃的放心，三是用料實在，不加任何的添加劑。這次要分享的是跟油條同類型的做法，它叫做蔬菜小餅。
叫它蔬菜小餅是因為它裡面加入瞭各種蔬菜，我個人最喜歡加入的就是青紅椒之類的，因為它的營養價值很高，尤其是維生素。還有經典的就是加入火腿跟胡蘿卜等等。這些是可以自由替換的，自己喜歡就好。這種跟油條油餅的做法很類似，但更像福建的一種小吃，用的是稀面糊，工具是一個鐵勺子。外觀顏色金黃，表面很酥脆，內部是細膩充滿氣孔口感疏松的口感，很香，光看就流口水。
做法也很簡單，做成稀面糊，再下鍋油炸即可。蔬菜可以自己調整，喜歡吃什麼就放什麼。口味是咸口的，吃著不膩人，越吃越香。因為是發面做法，所以後面油炸的時候不會吸油，受熱它會膨脹往外冒空氣，所以不會往裡吸油，吃的時候可以看到內部是很清爽的。這種蔬菜小餅比油條香多瞭，主要是營養豐富做法還簡單，適合當做早餐。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
1個雞蛋，150毫升清水，2克酵母，3克白糖，120克面粉，彩椒適量，適量鹽，適量五香粉。
【制作步驟】
1.準備一個雞蛋，磕入盆中，加入150毫升 清水，把它們攪打均勻。
2.再倒入2克酵母，3克白糖促進酵母發酵。攪拌均勻備用。
3.準備120克面粉，倒入盆中，把它攪拌成面糊中。比酸奶要粘稠一點，蓋上蓋子讓它發酵到2倍大。
4.發酵好的面糊體積變大，表面可以看到很多針孔狀，內部也是充滿氣孔。
5.準備一些彩椒，把它們切成小碎丁。有其他蔬菜也可以，比如蔥花、胡蘿卜、火腿腸等等。
6.把它放入面糊中，調入鹽，五香粉，攪拌均勻，順便排氣。
7.起鍋燒油，準備一個勺子，冷油下入鍋中浸泡，把油燒到鍋底開始冒泡的程度就可以瞭。
8.準備一個勺子，一勺一個餅。開小火慢炸。
9.勺子跟面糊一起沉浸在油鍋裡面。慢慢它會自己浮起來。如果勺子泡油時間短，溫度不高是會粘鍋的，用鏟子鏟出來就可以瞭。
10.全部按照這個步驟做好。反復翻面，炸到兩面顏色金黃就可以出鍋瞭。
小貼士：
1.炸過的油不要丟，還可以炒菜或者涼拌，也可以留著下次油炸使用。
2.調味料根據個人口味來選擇，適合自己的才重要。