網紅千裡香餛飩，肉餡軟嫩彈牙，皮薄餡大，湯鮮味美
大人上班，孩子上學，平時沒有太多的時間做飯，晚上或者周末有時間可以包些餛飩凍起來。吃的時候下鍋煮一煮就好，簡單又省事。關鍵味道好，大部分的人都會喜歡，尤其是孩子。
餛飩好吃，關鍵在餡和湯。今天分享一款網紅千裡香餛飩的傢庭做法，調味料我已經減到最少瞭，在傢都可以做。肉質軟嫩彈牙，湯鮮味美，學會不用出去買瞭。自己做的，吃著也更放心。
千裡香餛飩傢庭版做法
【食材】大蔥、洋蔥、薑、五香粉、豬肉、鹽、生抽、雞精、白糖、花椒、小蘇打
【具體做法】
1，先來制作黑蔥油。洋蔥、大蔥、薑2：2：1剁碎。根據自己的喜歡，還可以搭配一些大蒜，和薑的量差不多就好。
2，油溫五成熱，倒入切碎的蔥薑碎，中小火不停地炒，炒幹蔥薑裡面的水分。傢裡有蝦皮可以放一點一起炒。
3，炒至焦黃色，加適量五香粉拌勻關火，這個傢庭版的黑蔥油就做好瞭，很香。盛出備用。
4，蔥、薑、花椒，提前用開水浸泡15分鐘左右。這個蔥薑水用來調餡，能夠去腥增香。
5，豬前腿肉洗凈，切成小塊放在料理機裡。加鹽、少許白糖、雞精、生抽、花椒水（一斤肉30~50克花椒水），絞成肉丁。
6，接著再加1~2克小蘇打，80克左右的冰水，繼續絞打。
7，將肉餡打成這種很黏稠且有彈的狀態即可。根據自己的喜歡，可以在這個肉餡裡搭配不同的蔬菜，做成不同的味道。
8，按照自己喜歡的方式捏成餛飩。
9，包好的餛飩水開下鍋煮，用鏟子沿著鍋底推動防止粘連。再次煮沸淋入半碗涼水，煮至餛飩全部漂浮起來，肉餡膨脹變大，面皮變得透明即可關火撈出。
10，碗中加香菜、鹽、雞精、黑蔥油，把餛飩盛入碗中即可。肉餡軟嫩Q彈，湯鮮味美，特別好吃。
飯飯小貼士
1，絞肉餡的時候加點冰水，絞的肉餡更黏。肉餡不散，吃起來更彈。一斤豬肉，加100~150克的水就好（蔥薑水+冰水）。
2，調制肉餡的時候加點小蘇打，煮熟之後肉餡會變大，吃起來鮮嫩不柴。
大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！