早餐蔬菜餅，10分鐘搞定！7種不重樣做法，簡單快速又營養！
每天早上絞盡腦汁不知道吃什麼？孩子上學來不及做早飯？不同的人們卻有著同樣的煩惱。其實啊真的沒必要起很早，做太復雜的早餐，做飯兩小時，吃飯五分鐘。今天給大傢推薦7款蔬菜早餐餅，有蔬菜有雞蛋，營養全面好吸收，關鍵是十分鐘左右就能搞定，省時省力又營養美味哦。早餐蔬菜餅，10分鐘搞定！7種不重樣做法，簡單快速又營養！
一、胡蘿卜火腿雞蛋餅
【這個蛋餅用胡蘿卜和火腿味主要材料搭配，喜歡宣軟一點的可以放一點小蘇打，不放的話就要把面糊調的稀一點就好，這樣烙出來比較軟。】
材料：面粉半小碗，胡蘿卜1根，雞蛋2個，火腿1根，大蔥1段。
做法：
1.胡蘿卜選擇用工具擦成細絲，如果用刀切的，烙出來的餅會有點硬，所以，用擦絲工具來擦是最合適的。玉米腸切細小一點，大蔥也切碎。
2.所有的材料收放在一起，打入雞蛋，放入鹽，鹽的量要掌握好，主食不要太咸瞭。
3.放入面粉，這裡放瞭半小碗，也可以多放一點，徹底攪拌均勻，可以適當加點水，面糊不要太稠瞭。
4.熱鍋，放油，倒入面糊攤平，兩面翻動，烙的金黃熟透即可
烹飪技巧
值得註意的就是一點，面糊千萬不要太稠瞭，稠瞭烙出來的餅會很硬，所以，攪拌面糊的時候看面糊可以快速流動的樣子就可以。
二、韭菜雞蛋餅
【春天的韭菜格外鮮嫩。用韭菜攤雞蛋餅口味也超棒，兩個人，一碗面粉，兩個雞蛋，外加一把韭菜，做的早餐雞蛋餅，鮮香美味有營養。】
材料：雞蛋2個，韭菜150克，面粉1小碗，鹽1小勺。
做法：
1.先把韭菜洗幹凈後切碎，打入雞蛋，放入鹽，攪拌，把雞蛋充分攪散。
2.放入面粉，再加水攪拌成能流動的面糊狀，這裡水的量我沒有稱，邊倒水邊攪拌，不要太幹，能流動的狀態就可以。
3.平底鍋放油燒熱，倒入面糊攤平，不要太厚，當然自己願意吃厚一點的也可以多放面糊，自己掌握量。
4.兩面翻動烙熟即可。
三、菠菜雞蛋餅
【對於不喜歡吃蔬菜的小朋友來說我這個做法是最好的瞭。這款菠菜餅我同時還加瞭胡蘿卜和雞蛋，想一想，這幾樣食材做出來的早餐，營養能量都滿滿】
材料：菠菜100克，鹽適量，面粉1小碗，雞蛋2個，胡蘿卜1根。
做法：
1.菠菜清洗幹凈後，燒開水，放入開水中焯燙一下，焯好的菠菜在過涼後攥幹。
2.胡蘿卜擦成細絲狀，香蔥切碎，一起收到一個合適的盆中。
3.菠菜切碎加水，1:1的比例就可以，用料理機攪打成菠菜汁。打好的菠菜汁倒入胡蘿卜香蔥的盆裡，放入雞蛋攪拌。攪拌均勻後再放面粉和一點鹽，徹底攪拌成面糊，面糊不要太稠，能流動的樣子才好，自己掌握，可以酌情加水。
4.平底鍋放油，一勺面糊倒入，攤平，兩面翻動烙熟即可.
烹飪技巧
這款小餅註意的就是面糊的稠度，可以根據菠菜汁和面粉的量酌情加水，讓面糊可以流動的樣子就可以。
四、西葫蘆雞蛋餅
【用西葫蘆攤餅又快又省事，關鍵是好吃又營養。】
材料：西葫蘆1個（約500克），雞蛋3個，蔥2根
做法：
1.把西葫蘆擦成細絲狀。如果所用的西葫蘆有點老，就可以把西葫蘆瓤刮去，如果是嫩一點的西葫蘆就直接擦絲就行，香蔥切碎，就直接橫切就行，不用切太碎。
2.擦好的西葫蘆絲裡放入一勺鹽拌勻醃漬下，然後攥去水分，西葫蘆絲裡面放入香蔥，雞蛋，在適當放點鹽，西葫蘆絲已經有咸味瞭，註意鹽不要放多瞭。
3.攪拌均勻後放入面粉，我放瞭半小碗的面粉，這個根據西葫蘆的含水量來調放。攪拌成能流動的糊狀。
4.鍋放油加熱，倒入一層拌好的西葫蘆面糊，不要太厚，半厘米多一點就可以，中火烙制，再翻動，烙熟即可。
烹飪技巧
西葫蘆蛋餅適合用比較嫩一點的西葫蘆，和雞蛋面粉結合起來很貼切，很嫩、很好吃。
五、山藥雞蛋餅
【和土豆餅很像，老少皆宜，但適合任何體質的人吃，大口吃絕對無壓力。】
材料：山藥400克，雞蛋3個，鹽1小勺，香蔥3棵，面粉1碗。
做法：
1.山藥去皮，用蒸鍋蒸7分鐘左右，這會兒的山藥還有完全熟透，微硬的樣子，但表面已經沒有瞭黏液，晾涼後很幹爽。把晾好的山藥擦成絲狀，用擦絲工具來操作。
2.打入3個雞蛋，放入切碎的蔥花，先大略攪拌均勻。
3.再放入面粉和小蘇打，最後加點水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不能太稠。
4.平底鍋或六連盤平鍋，刷上油，放入山藥雞蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加熱，在翻動看到小餅鼓起，兩面金黃樣子就好瞭。
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