美味誘人的幾道傢常菜，營養解饞超下飯，分分鐘滿足傢人胃口_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 01:20:23

青椒炒肉絲

所需材料：

青椒500克，豬肉150克，油鹽適量，蔥1根，薑2片，蒜2瓣，醬油1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙，

實踐

1、準備好所需材料，青椒洗凈，瀝幹水分，去蒂去籽，青椒切段。

2、豬肉切成薄片，加入料酒、少許鹽拌勻，再加入淀粉拌勻，醃10分鐘。

3、鍋裡倒油燒熱，加入肉碎不斷翻炒，將肉碎炒至變白，撈出備用。

4、鍋中倒入少許油，放入蔥片、薑片、蒜片爆香。

5、加入青椒，大火翻炒，不斷攪拌。炒辣椒，不斷攪拌，直到輕微起皺。放入炸好的肉片，加鹽，蓋上醬油，大火快速攪拌，關火裝盤。

肉碎蛋蒸豆腐

實踐：

1.打兩個雞蛋，用1克鹽，白胡椒粉和冷開水等量1個雞蛋

2.打開內酯豆腐盒，用小勺子舀入雞蛋液

3.稍微光滑

4.蒸鍋倒入清水燒開，加入雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋煮10分鐘（可以蓋上保鮮膜，讓豆腐更軟）

5.紅辣椒、花椒、香菇

6.熱鍋冷油爆香洋蔥和大蒜爆香

7、加入肉末炒至幹（即炒至丸子微黃。

8.加老抽上色，加料酒去腥

9.加入香菇拌勻

10.加入適量開水、鹽和糖調味煮2分鐘

11.加入紅辣椒炒勻

12.加水淀粉勾芡

13、將肉末撒在蒸好的雞蛋豆腐上。炒至生，加入肉末炒熟，加鹽、雞湯調味。

京醬肉絲

實踐

1.將洋蔥和生薑洗凈，切成圈。將一半洋蔥放在碗中央。豬肉切塊，放入碗中，加入料酒、精鹽、味精拌勻，加入蛋清和淀粉，調勻。

2、鍋中油燒熱至30%，將肉末放入勺中使其膨脹，撈出洗澡。

3、鍋內加少許油，鍋內放入蔥花、薑末，加入甜面醬炒香，倒入切好的豬肉片，快速翻炒，加糖、醬油和濕。淀粉，攪拌均勻，裝盤。