解饞下飯的幾道傢常菜，好吃不膩人，美味營養，簡單易學上手快_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 02:00:16

咸牛肉

實踐

1.牛肉準備好切塊（切好牛筋，這樣烤的很嫩，不要順著牛筋切）

2、肉末加一勺淀粉，加少許黑胡椒醃10分鐘左右（可以多醃一會，比如

淀粉要先溶解在少許料酒或白水中，我用的水）

3.胡蘿卜、泡薑、泡椒、蔥花

4.鍋裡放油燒熱。油80度熱時，加入一小勺郫縣豆瓣醬，不斷翻炒。

5.倒入牛肉拌勻，炒的速度要快（炒勻需要5秒左右，別忘瞭倒入泡椒和薑，不然炒完牛肉就老瞭）

6.將牛肉拌勻，立即將泡好的薑絲和辣椒倒入盤中，不停攪拌。

7、倒入少許醬油，加適量鹽，加少許糖（約1AD），炒熟。

8.牛肉熟瞭就可以下鍋瞭

肉罐頭

原料：香腸、培根、培根片、南瓜、薑片、料酒、鹽、糖

實踐

1、將準備好的雞腿切成塊，放入冷水中浸泡1-2小時（準備好的雞腿有一定的咸味，所以煮之前要先泡一下，煮的時候要瀝幹水可以換幾次。過程）。

2.切香腸和豬肉，用溫水將所有的豬肉沖洗幾遍後瀝幹。

3、油鍋將薑圈炒熟後，放入豬肉中炒熟，加入料酒、少許鹽和糖調味，將切好的南瓜鋪在鍋底。

4.燒肉瀝幹水分，在鍋周圍鋪上一些南瓜，放入一鍋熱水中煮約20分鐘。

南瓜燒肉

配料：苦瓜200克，熟豬肉150克，豆豉適量，蒜末，薑片，蔥片

實踐：

1、苦瓜洗凈切塊；用彎刀將豬肉切成薄片。

2.鍋內加水燒開，倒入豬肉焯水，過篩備用。

3.碗內放入少許食粉，倒入香辣米，隔水煮1分鐘，撈出瀝幹備用。

4、熱鍋放油，加入蒜末、薑末、白蔥和豆豉炒香。

5.加入熱南瓜拌勻，倒入豬肉蓋上酒。

6、加入老抽、蠔油、鹽、味精和糖，邊炒邊炒，加入水、淀粉和滾油，拌勻裝碗。