解饞下飯的幾道傢常菜，百吃不厭，簡單美味，招待客人也能撐場面
辣椒炸雞
材料：雞半隻，青紅椒各一把，八角適量，蔥薑適量，香菇兩朵，生抽適量，老抽適量，大蒜適量，糖少許，鹽適量；
實踐
1.1.5-2隻雞就夠瞭。推薦使用土雞一隻或三隻黃雞，洗凈切塊，大小一致，辣椒洗凈，蔥薑蒜香菇備好；
2、熱鍋倒入少許油，放入花椒粒炒香；倒入瀝幹的雞塊，炒熟；
3.煎至肉質緊實無色。我喜歡一點觸摸；
4、將炸好的雞塊移到鍋的一側，加入蔥薑末、香菇片和一半蒜末；
5、烤香後依次加入料酒、生抽、老抽；均勻上升；
6、加入剛剛泡過雞肉的水，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰，轉中火繼續煮15-20分鐘；
7、青紅椒斜切；取下鍋蓋，高溫收汁；加入適量的鹽和少許糖；
8.倒入剁好的辣椒；大火炒至苦味出來後裝盤；
鍋肉
配料和調料的準備：豬肉、蔥、薑、蒜、胡蘿卜末、香菜、地瓜粉、生抽、料酒、白糖、白醋、淀粉、香油、鹽。
烹飪步驟：
1.將豬肉切成厚片，用刀背輕輕搓揉，然後加入1湯匙料酒和少許鹽醃制5分鐘。
2、糖醋汁：白糖3勺，白醋3勺，醬油1勺，香油1勺，鹽適量，水淀粉少許，拌勻備用。
3、一杯紅薯淀粉加入適量水，和成面團，倒入醃制好的肉塊，加一勺食用油拌勻成糊狀。
4.油溫60%熱時，將露出來的肉塊掛底，炸至金黃撈出。
5、鍋內留底油，下蔥、薑、蒜炒香，倒入炒好的肉、香菜和糖醋汁拌勻。
蘿卜燒肉罐頭
材料：豬肉、杏子、蔥薑蒜、料酒、醬油、八角、鹽、糖、淀粉少許（也可）
實踐：
1.將整隻豬肉放入沸水中焯一下。去渣後加入蔥薑料酒煮20分鐘。
2、撈出後，將醬油均勻抹在幾面，下鍋炸至上色，立即用冷水沖洗幹凈。
3、梅幹用熱水浸泡10分鐘，洗凈，入油中炸一分鐘，加少許料酒、糖、醬油，燒開關火待用。
4.將冷卻的肉切成薄片，放入碗中，帶皮的一面朝下。撒少許鹽，撒上梅幹，加入蒜頭和八角蒸40分鐘。
5、蒸好後去掉八角和大蒜，然後將湯汁倒入烤盤中，將肉放入盤中，勾芡後倒在肉上。