5月6號立夏，悶熱潮濕，分享8道開胃又下飯，立夏前好吃正當時
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃豆芽炒韭菜
材料：黃豆芽300克、韭菜1把、油鹽適量、大蒜2瓣、幹辣椒2-3個、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.把韭菜莖的底部切去，再把韭菜切成段。黃豆芽投洗幹凈，瀝凈水分。幹辣椒切段，辣椒籽不要，大蒜切片。
2.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來，用大火容易把花椒炸糊瞭，還不出味道。
3.下入幹辣椒段和蒜片爆香。
4.下入黃豆芽，大火翻炒去水分，再用中火翻炒，將黃豆芽翻炒至斷生，淋入料酒和生抽翻炒均勻，料酒可以去除黃豆芽的腥澀的味道。
5.下入韭菜，再加入鹽，大火翻炒，將韭菜翻炒至稍變蔫，關火，盛出裝盤即可。
茼蒿炒杏鮑菇
【食材準備】：
杏鮑菇、茼蒿、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽
【制作步驟】：
1、 茼蒿清洗幹凈去掉葉片，隻留桿部，切成寸段，杏鮑菇洗凈後切成條，大蒜切片備用。
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，把杏鮑菇倒入鍋中，開小火煸炒，把杏鮑菇炒至微軟金黃。
3、 在鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，把杏鮑菇炒至上色入味。
4、 杏鮑菇炒香後，把準備好茼蒿倒入鍋中和杏鮑菇一起翻炒，茼蒿炒熟即可關火。
菜心炒牛肉
食材：牛肉、青菜、蒜末、小米辣、黑胡椒。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成小條，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、黑胡椒和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈菜心，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入菜心大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至菜心斷生後，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的生抽和黑胡椒提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
韭菜炒河蝦
食材：韭菜、河蝦、薑蒜、朝天椒
1、韭菜清洗幹凈，然後切段；
2、小河蝦淘洗幹凈備用；
3、薑切絲、蒜切片、朝天椒備用；
4、鍋中倒油燒熱，放入薑絲、蒜片炸出香味，然後撈出來，倒入河蝦翻炒，變色後放入韭菜、朝天椒、鹽，大火翻炒一分鐘左右，韭菜易熟，不要翻炒時間過長。出鍋裝盤享用！
西蘭花胡蘿卜炒蛋
食材：西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、蒜瓣、食鹽、生抽、黑胡椒粉
做法：
（1）西蘭花用堿面洗凈切小朵，胡蘿卜洗凈去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入西蘭花和胡蘿卜，加入少許鹽，焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。
（3）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，倒入有油鍋中滑散炒熟盛出備用。
（4）鍋底留油爆香蒜末，下入西蘭花和胡蘿卜翻炒片刻，再倒入雞蛋一起翻炒。
（5）配料：最後加入適量的食鹽、黑胡椒粉、生抽、蠔油調味。
（6）大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中即可
豆角炒牛肉
食材：豆角、牛肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.豆角清洗幹凈，然後切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽和花生油同煮，再放入豆角焯煮三分鐘，最後撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的豆角一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
菌菇肉丸湯
食材：平菇，肉末，蔥花，薑絲。
做法步驟：
1、平菇清洗幹凈，擠幹水分。肉末加入薑絲、醬油、淀粉、蔥薑水，順時針攪拌均勻至上勁，醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入平菇翻炒一會兒，炒軟後放入適量的清水，開大火煮開，再轉成小火燜煮三分鐘。
3、平菇煮熟之後，將肉末團成丸子放進來，繼續煮三分鐘。煮熟之後，加入一點食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
孜然山藥
【用料】：山藥，花生油，鹽，孜然粉
【做法】：
1、山藥去皮洗凈切成小段
2、放在燒開水的蒸屜上大火蒸十幾分鐘至熟
3、取出放入燒熱油的鍋中小火慢煎
4、煎至各面金黃
5、加入鹽、倒入孜然粉
6、拌勻即可
【小技巧】：
1、山藥去皮時會有些過敏，可以戴手套削皮；
2、山藥蒸至用筷子一插即透即可；
3、最好選用不粘鍋煎山藥。
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