簡單實惠的幾道傢常菜，好吃不膩人，營養又解饞，傢人吃的美滋滋_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 04:00:53

蒜苔炒肉

配料表：帶皮五花肉、蒜苔、郫縣豆瓣醬、食用油、醬油、鹽、雞精

讓我們來練習：

1.將五花肉放入滾水中煮7分鐘，撈出瀝幹。

2.油熱至60%，加入焯過水的豬肉翻炒。

3.加入豆瓣醬翻炒。

4、放入蒜苔，倒入適量醬油繼續翻炒。

5.炒至蒜瓣碎，加入鹽和雞精煮熟

自制茄子

材料

茄子2條、燈籠椒1條、蔥蒜末、水淀粉

來練習

1.榨汁：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖半勺，雞精鹽少許，水半碗拌勻

2、茄子去皮切小塊，用清水洗凈，瀝幹水份，撒上淀粉拌勻，鍋裡油熱到70%，茄子炸至金黃色，撈出瀝油讓以後使用；辣椒切小塊，蔥蒜切碎

3.留底油，加入蔥、蒜和香料炒香，加入茄子，將汁倒入碗中，蓋上鍋蓋用小火煮1分鐘，打開鍋蓋撒上即可。加入水淀粉翻炒至濃稠，取1杯用勺子澆在米飯上開胃！

酸辣薯角

讓我們來練習：

1.將土豆磨碎。最好用刀將它們切掉。用洗潔精擦去的未切香。洗兩遍，去淀粉備用。

2、鍋中油燒熱，加入兩勺紅辣椒粉、半勺五香粉和一勺鹽，將紅油炒香，加入適量的蔥花和蒜末。炒香，加入土豆塊，放入土豆塊用中火翻炒，火候太大會把鍋燒焦。

3.翻炒兩分鐘左右，加入切碎的青紅椒，滴兩勺意大利香醋，炒勻後出鍋。

南瓜泥

來練習

1、南瓜洗凈，去皮切塊。

2.南瓜切塊蒸15分鐘。

3、將肉末放入碗中，加入鹽、一品鮮醬油、薑粉拌勻。

4、蒸好的南瓜撈出，磨成南瓜泥。

5.鍋內加油，放入調味好的肉碎翻炒一分鐘。

6.將南瓜泥加入鍋中和肉末一起翻炒1分鐘，然後關火起鍋。