原創 蘇式月餅做起來，一學就會0失敗，一咬酥的掉渣特好吃
月餅分為很多種，有我們小時候就吃的蘇式月餅，有廣式月餅，餡料更是多種多樣。想起小時候過中秋，除了中秋前要給外公，爺爺送月餅和酒，就是自己家留出來過中秋的月餅。那時候生活條件艱苦，月餅不是想吃就可以吃的，必須到了八月十五晚上，全家聚會的時候，才會一人分一個，吃到嘴裡香甜味道特別的好。其實那個時候的月餅肯定不如現在的好吃，但是記憶中它的味道總是特別的。今天就和大家分享小時候就吃的蘇式月餅，也叫做酥皮月餅，自己做乾淨衛生，層層酥的掉渣，特別棒，比記憶中的味道都好。
所用資料：水油麵團：麵粉130克，猪油30克，白糖1勺，溫水55克。油酥：麵粉70克，猪油40克。豆沙餡適量，食用色素一滴。
做法步驟：
第一步：把猪油，白糖，豆沙餡準備好備用。
第二步：把白糖放到碗裏倒入溫水攪拌均勻，盆裏放入麵粉加上猪油，倒入糖水，攪拌均勻成為麵團，這個就是水油麵團。
第三步：我們來做油酥，麵粉放到盆裏放入猪油拌勻成為油酥，水油麵團和油酥都要靜置醒一會，讓水油麵粉都充分的融合。
第四步：把豆沙餡團成25克左右的圓球，成為月餅的餡料。
第五步：包酥，把水油麵團揪成小劑子，油酥也切開成為小塊。水油皮按扁，把油酥放上，和包包子一樣收緊口，團成圓球。
第六步：把包酥好的麵團，用擀麵杖擀成牛舌狀，卷起來。
第七步：然後靜置2分鐘，再擀開卷起。
第八步：最後一次把皮壓扁，放上豆沙餡，用虎口輕輕的包緊豆沙成為一個圓球。
第九步：按扁放到烤盤上，這樣蘇式月餅坯子就做好了，直接進烤箱175度烤制20分鐘，就可以拿出了，不用刷蛋液烤出來也是白色的。
第十步：用筷子蘸食用色素裝潢即成，一次吃不完可以密封保存。
一咬酥的掉渣，配上一壺茶特別的搭配，包上好看的包裝，可以送給喜歡的人，送父母，送朋友都特別的好。中秋臨近，趕緊收藏吧，學會做法，再也不用出去買。
峰兒話語：
1，酥皮的月餅其實很簡單，只要有耐心，每一步都做對了，絕對的一次就可以成功。
2，和麵團的時候一定不要太硬了，太硬了不好操作容易。
3，餡料可以做成任何一種餡料，只要家人喜歡就可以。
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