給傢人做的午餐，美味有營養，簡單實惠還健康，傢人吃得超滿足_美食料理

小冰说美食

2023-05-05 08:40:52

小土豆炒面頭

原料

海螺750克、小土豆200克、青紅甘藍10克

食品調味料

薑茸、蒜茸、小蔥、巧克力油、郫縣豆瓣醬、料酒、甜面醬、高湯、白糖、植物油、食用油、植物汁

1將馬鈴薯煮熟，刷好後放入鍋中，用50%的熱油炸至金黃色。將田螺用普丁和蔥丁煮至熟透，去殼去肉，洗凈加油待用。將綠辣椒和紅辣椒洗凈並切碎。

2鍋內燒熱少許油，加入薑蒜、甜面醬和郫縣豆炒香，加入料酒、糖和高湯，燒開後用小火慢燉。盡情品嘗，盡興而歸。

3加入肉末和小土豆，改小火煮熟，加入青紅椒，取汁，大火收汁，加入少許南瓜油。

炸豆腐

材料：老豆腐1塊、老抽1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖少許、薑、蒜、幹辣椒、蔥適量。

跟隨

1、豆腐泡水，切小塊；將薑、蒜、洋蔥和幹辣椒切碎。

2、鍋中油燒熱，放入豆腐炒至金黃色；背叛;將兩面煎至金黃色

3、豆腐炒香，下薑、蒜、幹辣椒下油爆香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半杯開水，改用中火煮至湯汁濃稠。

4.加入少許青檸汁收汁，撒上蔥花即可食用。

甘薯

配料表：紅薯、白糖、食用油

練習：

1、紅土選土豆，很甜。土豆去皮切塊放在鐵網上；

2.鍋裡油燒到70%，把紅薯炸到周圍金黃，取出用中火炸，不要用小火，否則紅薯會被慢炸，邊炸邊切糖漿鍋油炸備用；

3、炸土豆用煎炸油，不要搓，直接用。它含有大量的油，所以隻能使用基礎油。加入適量白棉糖，加水少許，平底鍋慢慢加熱，糖溶化成泡沫，關火；

4、待白色泡泡消失後，放火上，這樣糖就容易碎瞭。待糖再次冒泡，顏色呈淡黃色時，將糖條放入鍋中，用矽膠鍋鏟翻炒，淋上糖漿即可食用；