糯嘰嘰的糯米糍粑，每到年底都要吃，做法簡單，傢人都誇好吃
生活庆从云
2023-05-05 08:40:22
童年的記憶，記得小時候，老傢有喜事，這是酒席前的點心之一，每到年底，傢傢戶戶也喜歡做糯米糍粑，外面酥脆，裡面軟軟糯糯的，特別的好吃。
今天用芝麻花生做餡，給傢人做一道香味十足的糯米糍粑，好吃營養又豐富！
制作簡單，一次可以做上幾天的，做好後放冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來煎或者油炸都可以。
下面給大傢分享下我的制作方法：
1，提前浸泡一天的糯米。
2，清洗幹凈後放入蒸鍋中蒸熟，大概蒸40分鐘左右。
3，小火炒點芝麻花生。
4，稍微放涼後裝入保鮮袋，用搟面杖研碎。
5，加適量的白糖、黃油或者豬油拌勻，稍微濕的狀態就可以。如果不喜歡豬油和黃油，也可以用玉米油。
6，蒸熟的糯米稍微放溫後倒入矽膠墊上，表面少量抹上一層涼白開，揉搓均勻。
7，揉至細膩就可以瞭，大概需要10分鐘左右，有點顆粒也不要緊，口感更好。
8，把它均勻分塊。
9，將每塊面團捏成小餅。
10，放入餡料，像包包子一樣給它收口。
11，稍微按扁就可以瞭。
12，做的多的話，每個糍粑之間用吸油紙隔開，放冰箱冷凍保存，想吃的時候直接拿出來煎或者油炸就可以瞭。
13，鍋中刷油，下入糍粑小火煎，煎至一面定型再翻面，煎至兩面金黃就可以瞭。如果不喜歡煎，用油炸吃起來更香。
外酥裡糯，特別的好吃，制作簡單，喜歡的朋友快來做給傢人吃吧！
青春年華，誰許誰地老天荒；耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。幸福就是一傢人共度三餐四季！
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