簡單易學的下飯菜，好吃到流口水，一周吃三次都不膩_美食料理

小葛说花草

2023-05-05 08:41:20

洋蔥炒牛肉

成份：肥牛肉、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、清蒸魚露、黑甜醬油、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯粉

練習：

1、洋蔥切碎；青椒切丁；紅甜椒丁；

2、加入半碗高湯，加入三勺蒸魚醬油、半勺老抽、半勺蠔油、適量現磨胡椒粉、少許紅薯淀粉，攪拌均勻備用；

3、鍋裡放水，水開後加入肥牛肉；用筷子攤開，關火；攪拌至厚牛肉幾乎變色，然後取出；

4、鍋中放油；油溫達到50%時加入洋蔥；炒香後加入青、紅辣椒片；

5.當洋蔥變成半透明時，加入肥牛肉；翻炒均勻，加入香草醬翻炒均勻。

梅菜豬肉

原料：

豬肉、梅子、醬油、老抽、冰糖、八角、桂皮、蔥花、薑、鹽、油、白酒

練習：

西梅浸泡一夜，洗凈數次去泥沙，蔥薑切片待用。

豬肉洗凈後，加入蔥、薑、桂皮、八角和白酒數滴，起鍋，大火燒開，轉小火。

煮20分鐘，取出，趁熱加入少許黑醬油。

平底鍋抹一層薄油，將豬皮放入鍋中小火慢燉。

將肉四面煎至表皮呈金黃色，油脂溢出。

撇去脂肪。

將泡好的梅菜放入鍋中。

將醬汁澆在肉上，加入生抽、鹽少許、生抽和糖糖少許調味，小火慢燉15分鐘。

烤好的肉稍微冷卻後，切成片。

剝去外皮，均勻地分在飯碗裡。

先說梅菜。

用高壓鍋蒸。

20分鐘後放氣開鍋濾出蒸好的肥肉。

然後再蒸20分鐘，蒸出來的肉又會過濾掉油脂。

找一塊木板，把它倒過來。

糖醋蓮藕

原料：

蓮藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精

練習：

蓮藕去皮切成方塊。

將蓮藕丁焯水。

一勺老抽，兩勺白醋，三勺白糖，一勺雞精，一勺鹽，糖醋醬。

調整淀粉。

油燒熱，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。

加入水淀粉。

加入切碎的紅蔥頭即可食用。