美味營養的幾道傢常菜，清淡解油膩簡單易學，零失敗_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 08:43:06

北京蛋醬

主料：雞蛋2個、豆腐皮1張

調味色拉油適量、鹽適量、洋蔥適量、香油適量、甜面醬適量、白酒適量、糖適量

實踐

1、買來的豆腐皮用開水燙兩次，然後洗凈，切成大小合適的方塊。將小蔥洗凈，切成方塊

2、將雞蛋打入碗中，加入適量清水打發，加入適量鹽和幾滴白酒打至均勻的蛋液。

3、鍋裡放一勺油。油熱後倒入蛋液。待蛋液稍微凝固後，開中小火，將蛋液煎成小方塊，撈出蛋液。

4、鍋內放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火慢炒醬汁，加入一勺白糖，加入一勺香油，小火炒至熟醬汁勾芡，加入預先煎好的雞蛋，加入醬汁和雞蛋

素炒海菇

原料：海鮮、香菇、香菇、青紅椒、大蒜

實踐：

1.調料：加水半碗，生抽1勺，蠔油1勺，糖半勺，老抽半勺，五香粉少許，鹽少許，雞精在碗裡，攪拌均勻備用

2.青、紅辣椒切塊，蒜頭切片，香菇、海鮮切塊，用開水燙一分鐘，撈出備用

3、熱鍋放油，將蒜片和辣椒片炒香，加入雙菇炒香，不斷攪拌，撒上香料煮至湯汁濃稠。

清蒸鱸魚

原料

鱸魚1條、蔥油100克、鹽1克、料酒10克、紅燒魚醬油25克、紅辣椒半個。

實踐

1、將魚洗凈，用刀在上面劃幾道線，這樣更入味。

2、在魚身內外撒上適量的鹽，醃制十分鐘以上。

3.將蔥和薑放入碗中，用大蒜和蔥蓋住醃制的鱸魚。

4、淋上少許料酒去腥。將水倒入蒸鍋中。水開後，將一盤鱸魚放在上面，用大火煮約8分鐘。

5.將燉好的鱸魚撈出，將薑蔥湯倒入碗中。

6、將蔥、薑、紅辣椒洗凈切碎備用。

7、蒸鱸魚淋上蒸魚鼓油，撒上適量蔥花、紅辣椒和薑末，最後蘸上一勺熱油。