吃瞭十幾年的紅燒肉，有人放冰糖有人放白糖，大廚：這一步都錯瞭_美食料理

吃瞭十幾年的紅燒肉，有人放冰糖有人放白糖，大廚：這一步都錯瞭

咚咚锵美食

2023-05-05 17:49:06

#美食教程#五花肉是我們餐桌上最常見的美食，而且烹飪手法也多種多樣，不過獲得大傢一致公認的一道美味的硬菜，那就是紅燒肉瞭。紅燒肉在每個地區的做法都不太相同，而且五花肉最好選擇層次分明的肉，那樣才色香味俱全。吃瞭十幾年的紅燒肉，有人放冰糖有人放白糖，大廚：這一步都錯瞭！最好選擇冰糖，因為冰糖和白糖相比，口感更加溫和，尤其適合做燉肉，還能使豬肉收緊上色變得美觀。今天小編給大傢帶來的是一道啤酒紅燒肉的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！

啤酒紅燒肉

By星願2790

配料：

豬五花肉500克、啤酒500克、冰糖10克、生抽適量、老抽適量

烹飪步驟：

1.準備食材

2.將五花肉切塊

3.放鍋裡焯水

4.撈出

5.將五花肉裝入砂鍋

6.放入冰糖，加適量生抽和老抽

7.倒入啤酒

8.蓋上鍋蓋，小火煮1小時

9.煮至收汁即可關火，裝盤，趁熱享用

10.費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋

烹飪小貼士：

五花肉的選購：1.看五花肉的顏色。新鮮的五花肉，顏色應該是鮮紅的，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顏色看著不正常，我們就不要選瞭。2.看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。3.看五花肉的結構。五花肉的結構一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉煮的時間長瞭也不會老，做出來的五花肉口感比較好。做紅燒肉就要首選五花肉。4.看五花肉的整體。優質的五花肉，用手摸，稍微有點沾手的感覺，肉上沒有淤血，沒有多餘的皮筋。

大傢學會瞭嗎？

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