慈禧喜食的豌豆黃難道你不想嘗嘗嗎？_美食料理

小迷糊的笑话

2023-05-05 19:44:34

豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，

是北京傳統小吃，因慈禧喜食而出名；

豌豆黃口感細膩，香甜爽滑，

成品色澤淺黃，入口即化，清涼爽口。

有去暑降壓的功效，是夏季消暑的佳品。

夏天怎麼少的瞭冰涼爽口的小甜品呢？

教你一招不需遠去北京在傢就能輕松搞定。

豌豆黃

豌豆

適量

白糖

適量

1、這次買的是蛻皮豌豆，可以省去蛻皮步驟，蛻皮豌豆提前泡發一晚上；

2、將泡發好的豌豆放入電飯煲中加入適量清水燜煮；

3、將燜煮好的豌豆放入破壁機中，攪拌成更加細膩；（註意這一步不要加水，不然等下很難炒幹水分）

4、將打好的豌豆泥倒入鍋中，加入適量白糖，小火慢煮至水分幹，要一直攪拌防止粘鍋；

5、待豌豆泥水分基本揮發，炒至較濃稠即可關火；

6、將炒幹水分的豌豆黃倒入幹凈的保鮮碗中壓平，放入冰箱冷藏3-4小時凝固，取出切成小塊即可食用。