幾道特色菜做法，葷素搭配，營養美味
【孜然麻辣雞丁】
用料
雞腿2隻、食用油適量、鹽適量、宴友食用油、醬油適量、味精適量、孜然粉適量、花椒粉適量、花椒適量、幹辣適量、椒適量、蔥適量、薑適量、料酒適量
做法
1 雞腿2隻，清除皮下脂肪過重的地方，清洗幹凈；
2 斬成小丁，用鹽、料酒醃制2小時；
3 水燒開，下雞丁焯水；
4 瀝幹水分待用；
5 準備花椒、幹辣椒剪開、蔥切段、薑切片；
6 鍋中倒油燒至7成熱，倒入瀝幹的雞丁炸制；
7 炸約5分鐘，撈出瀝油；
8 鍋中留餘油，下入花椒、幹辣椒絲、蔥、薑，小火炒出香味；
9 再倒入炸好的雞丁翻炒；
10 隨後噴入味極鮮醬油、調入鹽、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均勻，撒入少許熟芝麻即可。
11 既可以當零食又可以佐餐、下酒的佳肴。
【魚香雞丁】
用料
雞脯肉100克、水發香菇100克、青豆100克、紅辣椒一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、宴友食用油適量、料酒適量、生粉適量、老抽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、番茄醬適量
做法
1 雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻。
2 水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用。
3 紅辣椒同樣切成小丁。
4 幹鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟。
5 將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒。
6 一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻。
7 大火收至水分八成幹時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻。
8 最後出鍋裝盤即可。
【毛豆炒肉絲】
用料
毛豆適量、瘦肉適量、紅椒適量、宴友食用油、蒜適量、幹辣椒適量、水淀粉適量、鹽適量、雞精適量
做法
1 原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、幹辣椒
2 瘦肉切絲，倒點橄欖油進去拌均勻
3 紅椒切絲，蒜跟幹辣椒切末
4 水燒開，加鹽，加入毛豆焯30秒，過涼水瀝幹水份
5 置鍋上火，加入橄欖油，五成熱後，加入蒜辣椒末煸香
6 加入肉絲，煸炒至肉絲轉白
7 加入毛豆大火翻炒
8 加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開
9 加入水淀粉勾芡，加雞精即可。