怕冷就吃這碗面，廚房小白也能做！一根筷子搞定，零失敗！_美食料理

搞笑图讲

2023-05-05 19:44:50

今天的這碗面食連小孩子都能做。不用揉面不用餳面，而且隻需一根筷子就能完成。

這話可真不是吹的。您隨我來看看。

這面食我們叫“撥魚兒”，做法跟疙瘩湯挺像，隻是這面糊是沿著碗邊撥出去的。入鍋中就是一個長條，兩頭細中間粗，看起來很像一條條魚兒，故名“撥魚兒”。如果您就筷子挑著入鍋裡，那就是大大小小的疙瘩瞭。

左手端碗，右手握一根筷子沿著碗邊撥弄，倒騰半天才算拍出一張照片，大傢湊合著看那一張圖吧！

【西紅柿雞蛋撥魚兒】

材料：面粉200克，清水適量，西紅柿兩個，雞蛋一個，芹菜葉一把，植物油少許，鹽少許，蔥花少許

廚具：炒鍋

份量：1-2人

制作過程：

1.面粉、西紅柿、雞蛋、芹菜葉準備好；

2.面粉中倒入適量的涼水，用筷子能挑起來的糊糊，放一旁靜置幾分鐘；

3.將西紅柿切塊，去不去皮隨意，芹菜葉切幾刀，雞蛋打入碗中；

4.炒鍋中倒少許油，入蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿翻炒出湯；

5.加鹽，加熱水，將西紅柿煮開；

6.左手面糊盆，右手拿一根筷子，筷子從面糊上面掠過，在盆邊蹭一下，面糊條就落入鍋中瞭；自己拍的圖，隻能用左手端著盆扶著筷子示意一下嘍，實際操作起來，盆邊的面糊要比這少一些，細一些，用筷子“啪”一下子撥甩到鍋裡；

7.看，面條像不像在湯中翻滾的魚兒？

8.將雞蛋液淋在鍋裡，定型成花後，撒入芹菜葉，關火。

小貼士：

1.面糊不要太稀，會不成型；也不要太稠，會撥不出去；挑起面糊來能有面筋在裡面，並能緩慢地落下來的狀態；

2.200克的面粉一個人吃有點多，兩個人吃有點少，酌情調整用量吧；

3.芹菜葉放進去攪拌幾下就關火，味道香，顏色漂亮；

4.這樣一鍋香噴噴的撥魚兒湯，面魚兒柔軟不硬，湯汁濃鬱，男女老少都適宜。