把這兩個食材一頓，香氣四溢，隔壁傢的小孩都來我傢裡瞭
豆腐燉白菜在整個北方都很受歡迎，特別是在東北，煮白菜把豆腐的味道發揮到瞭極致，北豆腐就是我們所說的鹵豆腐，豆腐的硬度和韌性都比較高，彈性也相當不錯，做菜時越煮柔軟，並且吸一定的油解黏的效果。
我在南方長大瞭，我懷念北方的傢常菜，我越是懷念傢常菜，接受瞭這個，做瞭“白菜燉豆腐”，安慰瞭我思念故鄉的心情，做法結合瞭南方料理的幾個烹飪技術，口感更柔軟，白菜和豆腐的煮法不一樣，葷腥和肉的組合可以品嘗到多年的鄉下風味。
豆腐的主角是白菜，雖然叫白菜，但是經常吃白菜的人知道，每個地方白菜的味道都不一樣，在晝夜溫差大的地方栽培的白菜又甜又好吃，這也是南方種白菜沒有北方好吃的原因，結果，白菜之類的蔬菜很便宜，所以很少跑長途。
白菜便宜，但是營養比其他蔬菜差得多，大白菜富含粗纖維，能滋潤腸道，促進排毒，另外，白菜中的礦物質和微量元素對身體有很大的幫助，例如，白菜中的微量元素有助於女性荷爾蒙的分解，我們都知道白菜有清熱止渴的功效，這也是普遍食用的主要原因，一顆大白菜炒完會出半鍋水，是很能直視的。
上菜之前請再說一個，我們一般白菜上有很多大小不同的黑色斑點，這些實際上是白菜細胞壁死亡後的狀態，少量的東西沒有影響，所以選擇白菜的時候，最好盡量選擇漂亮的，白菜和豆腐的碰撞，清新的香味鮮嫩，傢裡的味道充滿幸福，白菜燉豆腐，食材：老豆腐400克，白菜200克，胡蘿卜半瓶，五花肉60克，蔥和薑蒜，辣椒適量，生拔2湯匙，鹽、蠔油1湯匙，雞精適量，第一步：豆腐切成1厘米的角，在熱水中泡5分鐘，煮1分鐘後去除豆的腥味。
第二步：白菜外面和葉子請分開切，胡蘿卜片五花肉切成薄片，蔥切成小段，薑、蒜切成片，準備所有材料炒，第三步：把油從鍋裡燒開，加熱油後將三塊肉翻炒油脂，然後放入蔥、蒜和辣椒翻炒香味，第四步：先把白菜葉放進去炒，然後放白菜葉炒，這時加入調味料生抽兩勺，牡蠣油放入1湯匙和胡蘿卜翻炒，第五步：加入適量的水，沸騰後放入豆腐，用中火煮5分鐘，根據味道調整鹽，然後煮5分鐘，最後加入雞肉精華，提味做火鍋就可以瞭。
第六步：肉類有素菜，一道北方傢常菜白菜把豆腐熬成菜在桌子上，來瞭一碗飯，白菜夾著米粒吃起來很有力，因為湯沒有加濃稠度，所以很清淡，但是非常能吃飯，三伏雖然很清淡，但是應該不會失去營養的節奏，關於這道菜，我問瞭三碗飯不夠，聽說日本的幸福不幸福。
你學會瞭這個做法簡單的美食瞭沒，收藏起來，在傢跟著做一做吧。