立夏陽氣上升，建議常吃蒸菜，清淡少油低熱量，解熱毒不上火
明天5月6日就是立夏瞭，立夏是夏季的第一個節氣，代表盛夏正式開始。隨著氣溫的上升，人們需要多補充水分，避免因水分缺失而引起上火和中暑。建議在飲食中少食用油膩熱氣食物，夏季適宜食用蒸菜營養蒸菜，清淡少油、低熱量。
一、苦瓜釀肉——清熱解毒
1、苦瓜切成三公分左右的段，把苦瓜瓤掏出來。再切點胡蘿卜片，鍋中加入清水燒開，把苦瓜焯一下水。然後再準備盤子把胡蘿卜擺好，然後把苦瓜放進胡蘿卜上面。
2、再剁點肉末，加入食鹽，雞精，白胡椒粉去腥，五香粉，黃酒、蠔油，老抽抓均勻，然後再打入一個雞蛋，適量的生粉，抓勻就行瞭。把調好的肉餡塞進苦瓜裡面。鍋中水上氣以後蒸八到十分鐘。
3、碗中加點小米辣椒圈，蔥花，蒜末，碗中加入食鹽，雞精，白糖提鮮，生抽，蠔油，一勺玉米淀粉，半碗清水，攪拌均勻。把鍋燒熱，倒入適量的底油。把小米辣、蔥花還有蒜末炒香，倒入料汁煮成濃稠狀態，再均勻的淋到苦瓜的上面，苦瓜釀肉就好瞭。
二、清蒸茄子——清熱解暑，改善便秘
1、茄子切成厚片，加入一點食用油，抓拌均勻，再剁點蒜末，薑末，小米椒，蔥花，白芝麻增香，把熱油激發出香味，然後加入一勺生抽，香醋，胡椒粉，白糖，食用鹽，雞精，蠔油提鮮，攪拌均勻。
2、把茄子放到蒸鍋裡面，蒸個六七分鐘左右，蒸熟後擺入盤中，然後把調好的料汁淋在茄子上面，蒸茄子就做好瞭。
三、蔥油豆腐——清熱潤燥
1、豆腐切成薄片，然後再放在籠屜裡上汽蒸十分鐘，切點蔥末裝入盤中備用。豆腐蒸好有明顯的蜂窩狀，將豆腐取出，倒入溫水中清洗浸泡，防止粘連，控幹水分，用手抓碎。加一勺鹽，雞精，香油，切碎的松花蛋，蔥花，幹辣椒。
2、起鍋燒油，放兩個八角，一把蔥葉，幾片生薑，炸至焦黃，薑料撈出，把熱油澆在豆腐裡，放蔥末，用筷子將料和豆腐拌勻，把豆腐倒入碗中，蔥油豆腐就做好瞭。
四、肉末水蒸蛋——潤肺利咽、滋陽潤燥
1、剁點肉末，蒜末，薑末，蔥花。打入三顆雞蛋，倒入250毫升的溫水，加入少許食鹽，幾滴白醋去腥，充分的攪拌均勻，將雞蛋液過濾一下。
2、蒸鍋中的水燒開後，再把雞蛋液放入鍋中，上面扣上一個盤子，防止水蒸汽滴落在裡面。轉中小火蒸十分鐘左右。另起鍋，把肉末炒熟後，再把薑蔥蒜末炒香，淋入少許的料酒去腥，再加入適量的生抽，老抽上色，加入少許的清水，加入少許的食鹽和雞精。再淋入少許的水淀粉勾芡，把湯汁收濃稠一點，淋入少許的香油，再次攪拌均勻，雞蛋羹蒸好瞭，劃成小塊，然後再把炒好的肉末均勻的淋在上面，撒上蔥花，肉末水蒸蛋就做好瞭。