豬肉直接醬油裡面泡2天，味道比臘肉都香，學會以後都誇你是大廚
五花肉以後不要再做成臘肉瞭，你像我這樣做，給它放到醬油裡面泡上兩天，出鍋以後就是一道硬菜，而且吃起來比臘肉還要好吃，做法比吃方便面還要簡單。
首先準備適量的五花肉，這樣做出來的肉比較好吃，所以我準備瞭兩大塊肉，我這裡是十斤五花肉，在選擇肉的時候一定要選擇這種五花三成的五花肉，這種肉做出來吃起來比較好吃，整塊的肉醃制的時候不容易入味，需要把肉先給它切一下，先把肉給它切成大概五公分左右寬的長條，切的時候註意不要把肉皮給它切斷瞭，如果這個時候肉皮切斷瞭，那麼塊就太小瞭，先把肉給它橫切一下，再給它豎切一下，豎著五公分把肉給它切成長條，這個時候就可以把肉皮給它切斷瞭，這樣一會醃制的時候很容易就能夠入味瞭，能夠大大的縮減醃制的時間。
五花肉全部切好以後，準備個大盆把切好的肉放進大盆中，大傢記住五花肉不管是怎麼樣一個做法，最好在裡面倒入一點點高度白酒，這樣不僅能夠去腥增香，而且還能夠放置的時間更長，不要太多，小半碗酒就行瞭，然後再把酒給它倒進豬肉的裡面，下手抓均勻，肉不需要清洗，肉遇到生水以後很容易壞掉，所以隻需要用白酒給它搓一遍就行瞭，用白酒這樣的話能夠防止細菌增生，用手給它抓勻，所有的肉上面都能夠沾到白酒，肉全部抓勻以後，再準備半袋食鹽給它倒進去，如果口味比較輕的話，這半袋食鹽也可以不放，用手給它抓一下抓均勻，抓勻以後先給它放在一邊備用。
準備一個碗，適量的八角放進碗中，另外準備兩顆草果放進碗中，準備幾片香葉放進碗中，倒入適量的小茴香子，這個比較香，可以多準備一點，準備這樣的紅皮花椒，這個很香而且還能夠去腥，再準備兩段桂皮放進碗中，再準備一大塊黃冰糖放進碗中。
準備一口鍋，把炒果放進來，再把八角，桂皮還有小茴香都放進來，紅皮花椒全部倒進來，黃冰糖也給它放裡頭，然後把燃氣灶打開，開最小的火，我們用最小的火把大料給它炒一下，把裡面的香味炒出來，炒的時候切記不要開大火，大火的話很容易炒糊掉，如果喜歡吃辣的，也可以再準備幾顆幹辣椒或者是辣椒面，都可以放進鍋中一起炒，一直把料頭中的香味全部都給它炒出來。
炒出香味以後，準備適量的生抽，醬油倒進來，這裡倒入瞭大概600毫升，然後再準備適量的紅燒醬油，紅燒醬油不需要太多，半瓶就可以瞭，再倒大概300毫升的清水，開大火燒，用大火把鍋中的湯汁給它煮開，把裡面的香味徹底的給它煮出來，煮開以後再煮兩分鐘，時間到瞭以後我們就可以關火，把料汁給它晾涼。
晾涼以後把料汁連筒裡面的大料一起都給它倒進五花肉的裡面，大傢記住裡面的大料千萬不要扔，它很香的，用手給它抓均勻，抓勻以後，再準備一張保鮮膜，用保鮮膜把盆給它包起來，把盆給它密封緊，密封緊以後不要讓它漏氣，然後放在常溫下給它醃制兩天兩夜，一天以後我們把保鮮膜給它全部揭開，再用手給它翻動一下，把底下的肉給它翻到上面來，上面的給它放到底下，這樣醃制出來的肉才會入味，才會更加的均勻，翻動好以後再次蓋上保鮮膜密封緊，密封緊以後再接著醃制一天一夜。
一天一夜以後，時間到瞭把醃制好的肉給它拿出來，大盆子裡面放入一個菜籃子，把醃制好的肉給它放到菜籃子的裡面，把醃制肉的料汁給它控一下，控好以後再準備一個繩子，把肉給它穿起來，穿好以後再打上一個結，結打好以後再準備個衣架給它穿到結的裡面，這樣就能夠把肉給它掛起來瞭，我們把肉給它掛在通風，最好是有太陽的地方，把肉給它晾曬兩到三天左右，把上面的醬油給它晾幹。
這裡是曬瞭三天以後的肉，因為最近的太陽實在是太好瞭，這個肉曬的比較幹，其實不需要曬得這麼幹的，把肉給它放到電飯煲的裡面，不需要加水，一滴水都不用加，給它蓋上按煮飯鍵就可以瞭，時間到瞭以後打開蓋子，實在是太香瞭，整個廚房都是香味瞭，晾涼以後把肉放到案板的上面，大傢看一下，這個時候的肉已經很漂亮瞭，肉已經變成半透明狀的瞭，看著都有食欲。
再把肉給它切成薄薄的厚片，切的時候都已經聞到特別香瞭，你說把肉給它做成這個樣子，誰不喜歡吃呢？是不是開始在流口水瞭？全部切好以後給它裝進碗中，這樣一個輕輕松松簡簡單單的醬油肉就美味即成瞭。
