豬肉漲價瞭？吃它也一樣，口感爽滑極富彈性
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。
鴨肉是一種美味佳肴，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連傢雞都喜食之。
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉淀加工後，制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
既然都說到瞭鴨肉和粉條瞭，那我們今天就來做一道鴨肉燉粉條吧。
鴨肉燉粉條
材料：
鴨腿3個
粉條
薑
香蔥少許
蒜頭少許
八角少許
香葉少許
生抽
醬油
老抽
啤酒適量
紅辣椒少許
青辣椒少許
精鹽
食用油
步驟一：首先將我們準備好的3隻鴨腿，室溫解凍後，用清水清洗幹凈，再剁成小塊。
步驟二：再將準備好的紅薯粉條用冷水泡發。（一定要用冷水哦，這樣更有筋道不易碎）
步驟三：在這期間準備好辣椒塊，薑、蔥、蒜、香葉、八角、生抽醬油、老抽醬油和適量的啤酒。（老抽醬油可提色，不喜歡不放也可以）
步驟四：然後鍋中加入適量的清水，再放入之前清洗幹凈的鴨肉，冷水入鍋溫度由低到高，焯水更容易去腥，燒開後清洗去浮沫。
步驟五：鍋中再加入適量的油、八角、香葉、薑、蔥、蒜爆炒出香味後，再加入焯好水的鴨肉炒一下。
步驟六：再倒入適量的生抽、老抽翻炒炒勻後，再倒入啤酒和開水，啤酒不要過多，水量適量多一些。燉約30-35分鐘左右。
步驟七：時間到瞭之後加入準備好的紅辣椒塊、青辣椒和適量的精鹽翻炒，加再加入準備好的粉條燒1分鐘左右，就可以起鍋裝盤瞭。
我們的鴨肉燉粉條就做好，喜歡的小夥伴們趕緊動手試試吧。