特色玉米蘿卜大骨湯，香氣撲鼻，味道濃厚
哈嘍大傢好，這裡是溫芯美食。一個美貌與智慧並存的吃貨小編，天氣越來越冷瞭，隨時在傢來碗暖身暖胃湯，神氣揚揚地，今天小編就給大傢分享一下味道超級香的玉米蘿卜大骨湯，材料簡單，因為它不光是一道傢常菜，還能開胃潤肺養心的益處，冬天就要讓傢人，朋友一起喝到營養又美味的湯。現在和我一起做最美味的大骨湯吧
我們最好是選用新鮮的排骨邊或者大骨棒來燉，湯之所以好喝，是因為熬煮出瞭排骨的骨髓和營養。就要挑選骨頭稍大，肉質較耐煮的排骨。我之所以推薦排骨邊是因為它肉質嫩，易熟，煲湯味道很好，排骨肉也好吃。還有我們需要準備的輔料：玉米1個，蘿卜半塊，杏鮑菇3隻，生薑1塊，小蔥，鹽少許，這些備好之後放在一旁隨時準備下鍋，養生湯充滿營養，最主要的還不會長胖
首先把排骨用清水浸泡半個小時，把洗凈的蘿卜去皮，切成塊，玉米剝幹凈切4塊，杏鮑菇清洗幹凈在後背劃開十字架，這裡要劃開十字架是為瞭讓它更好的入味，熟透，更加美觀，生薑切片，蔥切小段蔥綠切成蔥花即可。這時把浸泡好的排骨撈出來，排骨涼水下鍋加幾片生薑，適量料酒，大火燒開後焯一分鐘，把焯好的排骨洗凈。大傢有沒有發現這次我做的是先用涼水再去焯水，這樣做出來排骨湯濃肉香，無腥味。
接著把排骨倒進砂鍋中，切好的配料也放進去，我們煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ML～1200ML，4-5杯水)，足夠我們一傢四口人吃。蓋上蓋子開大火燒開，等燒開後再用小火慢燉20分鐘，蓋子一定要蓋緊，因為要讓相互滲透的時間越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，排骨的質地就越酥爛
由於咱們準備的是容易爛的蔬菜，得先讓排骨熬煮約1小時以上後，再加入蘿卜、玉米、杏鮑菇，再煮大約10分鐘。加一勺鹽這樣就可以瞭，記住哦鹽也要最後放。才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道。咱們在傢加蔬菜時依據自己的喜好，也可以加入西紅柿，冬瓜，土豆等食材味道和口感也是不錯的。如果大傢隻想喝上一口暖暖的排骨湯，不加任何蔬菜隻放鹽，保證大傢喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊
一道濃香四溢的暖身排骨湯做好瞭，準備起鍋開吃，鮮香不膩讓我們口齒留香，濃濃的的湯汁，哧溜哧溜吃下肚，全身都暖暖的，一定要滿足好我們的胃，另外做主食咱們也可以下碗熱乎乎的面條，上面澆上湯汁，夾上幾塊排骨肉，啃著玉米，更是別提有多好吃瞭，我自己就要喝上兩碗面。無論是傢人，親戚朋友都愛喝，還對我們身體健康有很好的益處
