民間尋味之酸湯面葉_美食料理

虾饼蟹酱

2023-05-06 10:35:51

夏天到瞭，天氣一熱，大傢的食欲就會降低。一沒有瞭食欲，心情也會跟著變得低落。今天的民間尋味給大傢介紹一款開胃小吃，酸湯面葉，這個在夏天很受歡迎的，希望大傢喜歡。

用料：面粉，香油，紫菜，蔥花，食鹽，味精，醋

做好：1.準備好上等面粉先發酵。發酵後，和面，做成一個面餅，再用搟面杖搟成薄薄的面皮，和我們吃的餛飩皮那麼薄，可以透光瞭那種。也就是面葉，當地人稱這個過程叫扇面葉。

2.在鍋裡燒一鍋熱水，等水沸騰瞭，把切好的面葉放進鍋裡煮，等面葉浮起，就是熟瞭。因為面葉很薄，放進鍋裡差不多半分鐘就熟瞭。

3.把食鹽，味精，香油，蔥花，紫菜等放進碗裡，舀一勺鍋裡的熱水放進碗裡，撈起熟的面葉，放時碗裡，加上當地特有的醋，用筷子攪拌一下，一碗酸湯面葉就做好瞭。

這道酸湯面葉因為有當地特有的醋，特別的酸香可口，而且清胃。湯的酸，面的滑混合在一起，非常適合在夏天吃。怎麼樣，學會瞭嗎？如果喜歡的話，可以試著自己做一下，對美食的態度，就是對生活的態度。