周二早餐，鹽漬黃油巧克力塊脆餅_美食料理

笑话百货铺

2023-05-06 10:38:19

我總是發現巧克力曲奇是深有缺陷，太甜，太軟，或者太多巧克力。她認為還有很多改進的餘地。我把所有喜歡的經典巧克力餅幹優點部分和在一起。首先，我使用瞭大量的鹽漬黃油盡管在幾乎所有的烘焙食品中，我都喜歡無鹽的黃油，但在這裡，它的味道和咸味更濃，比添加無鹽黃油更加好。

配料：

1杯加2湯匙（9盎司或255克）鹽黃油，冷，切成小塊

半杯（100克）砂糖

1/4杯（50克）淡紅糖

1茶匙（5毫升）香草精

21/4杯（295克）通用面粉

6盎司（170克）半巧克力或苦澀的黑巧克力，切碎（你要大塊，不巧的巧克力碎片）

1個大雞蛋

生或砂糖，用於滾動

片狀海鹽

制作：

用電動攪拌機攪拌黃油，粒狀和棕色糖和香草，直到光照充足，蓬松，根據需要刮下碗。加入面粉，攪拌至混合。添加巧克力塊，混合，直到合並。混合物會看起來脆弱。

將兩張羊皮紙，蠟紙或保鮮膜分開，用手將面團分成直徑約2至21/4英寸的圓形。冷靜直到完全堅定，大約2個小時。我在冰箱裡（放瞭30分鐘）加速瞭這一點，但是確實覺得時間更長後，餅幹效果更好。

當你準備烤餅幹時，把你的烤箱加熱到華氏350度。用羊皮紙把一兩張大的烤盤卷起來。輕輕拍打雞蛋刷在兩側。在打開的紙或塑料包裝上撒上粗糖，然後將原木卷入，塗上它們。

使用鋒利的鋸齒刀，將原木切成1/2英寸厚的圓形。你會打一些巧克力塊，所以輕輕地看到，擠壓餅幹，以防止斷裂，如果需要的話。將準備好的薄片上的餅幹片分開一英寸（不要撒得太多），並撒上幾片鹽。烤12到15分鐘，或直到邊緣剛開始變成金黃色。

在轉移到餅幹之前稍微冷卻一下，不要立即吃電線架冷卻。做前面：面團可以提前儲存，用塑料包裹，在冰箱裡放一個星期，或者在冰箱裡放一個月。烤餅幹保存在密封的容器中5天。