周末朋友小聚教你13道誘人的傢常菜,下酒下飯,越吃越香，味道超贊
帶魚、剁椒、蔥、薑、蒜、鹽、料酒
1，把帶魚清理幹凈，瀝幹水分。
2，加入鹽、薑、料酒抓勻，醃制20分鐘。
3，熱鍋涼油，放入蒜末炒香，再加入剁椒炒香。
4，加入少許老抽和1勺生抽，炒出醬油的香味。
5，把醃好的帶魚擺放在盤中，再把炒好的剁椒澆在上面，上鍋蒸熟就好。
6，撒上蔥花，鮮美至極。
南瓜、排骨、鹽、生抽、老抽、薑
1，排骨用涼水泡一個小時去除血水，洗凈後加入鹽、少許老抽、1勺生抽、薑片抓勻後醃制30分鐘。
2，把南瓜去皮，切成小塊。
3，醃好的排骨挑出薑絲，把南瓜塊放進去拌勻。然後放在深碗中，開水上鍋，蒸40分鐘左右即可。南瓜甜糯，排骨鮮香，太美味瞭。
材料：豆腐、蔥花、蒜末、醬油
做法
1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將蔥切成未備用；
2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水後倒入調好的醋汁，再撒上蔥；
3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上。
?材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：
1.蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裡），一起加入肉末中攪拌均勻。
4.舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。
5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
7.青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
?材料：茶樹菇（鮮）1盤豬肉500g、蒜苗3根油、鹽、薑、蒜、生抽適量
做法
1.鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒，冼凈後切二段。
2.五花肉洗凈切片。
3.蒜苗洗凈切小段，薑蒜切好。
4.鍋中放一點油，放入五花肉。
5.炒出油（如果油很多的話，倒掉出來）。
6.將肉擱一邊，放入薑、蒜、蒜苗白色段爆香。
7.倒點生抽和鹽炒一下肉，讓其有味道。
8.放入鮮茶樹菇翻炒至軟身。
9.放入蒜苗葉翻炒，最後調味即可。
?材料主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
?材料：200克牛肉，10蘆筍，1胡蘿卜，啤酒20ml，面粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉
做法1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然後用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml醬油醃制。
2、蘆筍，切掉老根並洗凈。在沸水中加入鹽和幾滴油，除去冷水。
3、把胡蘿卜洗凈，切成合適的條。放在微波爐中加熱3分鐘，然後取出。
4、把蘆筍和胡蘿卜放在牛肉片上，然後滾到盤子裡。
?食材明：細牛蛙兩隻、板栗十五顆、蔥一段、薑一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、幹淀粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗
做法：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。
2、鍋裡放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋裡炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠瞭。把蔥薑蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。
4、大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋裡的汁還沒收幹的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
食材：香菇(幹)3朵、粉絲1/2把、小白菜3棵、千張2張、調料食鹽少許、香油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥3棵
做法
1、香菇用清水泡發，切片，隻做餡的話兩三朵就夠，我一次泡瞭很多燒別的菜用；
2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短；
3、小白菜洗凈切細條；
4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦；
5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味；
6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折後卷起來；
7、綁上一根小蔥即可；
?食材：中等大小的鮮蝦500克、豆瓣醬（剁碎）1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、薑末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少許、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油適量
做法：
1.鮮蝦去頭、去殼，隻留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球，用料酒和白胡椒及淀粉醃10分鐘
2.鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝幹油待用
3.鍋中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣醬和薑、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒
4.放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁，倒入1小匙水淀粉炒勻即可，盛出裝盤
?材料：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1.香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2.鍋裡加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿卜細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;
3.倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
食材：豬蹄200克、蒜適量、薑適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量
做法：
1、準備好食材。
2、豬蹄洗凈加薑放進鍋中煮四十分鐘。
3、煮好後用清水反復清洗，並在冰水中浸泡二十分鐘。
4、浸泡豬蹄的同時準備好調味料。
5、所有調味料切碎。
6、浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。
食材：豬肉、腐皮、青紅椒各100克，蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗幹凈切絲，入沸水焯燙撈出控幹；蝦米泡軟。
2、鍋內註油燒熱，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒，盛出。
3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。
4、將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁，澆在盤中即可。