仿真菜，仿真蔬菜和真實的菜品相似的模型
仿真菜模型是近年來從日本流傳過來的餐飲行業明檔用具，被業內人士稱為“立體菜單”或者叫做“食品模型”。它屬於傳統手工技藝的一種，主要制作手法是結合現代最新科技原材料，可以說是傳統與現代的結合品。我們知道，廚師烹調菜品講究“色、香、味”，而仿真菜側重點在於“形、器、色”。仿真菜沒有現代工藝的大機器能夠代替，所有程序大多數都有純手工制作完成。
仿真菜模型使用周期相當長，制作精細的模型能用5-10年，通常3-5年是沒任何問題的。仿真菜能夠給餐飲企業帶來充分的附加值，起到廣告宣傳的超強效果，勾起顧客的食欲而參與消費，進而提高營業額和品牌形象，增強餐飲企業的競爭力和成就感，有利於在白熱化的競爭中脫穎而出，擺脫傳統餐飲擺放食物的尷尬境地，增強瞭衛生性和美觀度。
鄭州哈喇仔仿真藝術有限公司是集產品研發、生產、銷售為一體的仿真食品模型一站式供應基地。通過引進日韓仿真食品模型技術，結合中國傳統手工藝，大膽創新，主營業務: 仿真食品模型,仿真掛件,仿真飾品,仿真菜肴,仿真食品手機鏈,手機掛件,仿真食品鑰匙扣,仿真食品冰箱貼,仿真飲料等。
哈喇仔：桂花糯米藕
隨著仿真菜模型的使用受眾增多，在業界也蓬勃發展，尤其近一兩年來有飛越的趨勢。接下來給大傢介紹仿真菜模型制作的相關知識。
1、仿真菜的分類
按照行業內的分法一般叫“生菜”和“熟菜”，生的比較難做，熟的相對容易，隻是相對！還有一種分類方法，分為中餐模型、西餐模型、日韓料理模型。其中，中餐仿真菜花樣繁多、復雜多變，細節要求極高，色彩還原度必須精準，否則就是“亂燉”。還有些網上賣小配件的商傢，分為水果類、熟菜類、飲料等。
總之，分的越細，越接近食物本身固有的特征和屬性；定位越精準，客戶越能深入淺出的理清自己所要制作的仿真菜模型更接近哪一種。這樣，不僅僅有助於理解，站在從業者的角度考慮，仿真菜模型分類更有利於與潛在客戶進行有效、高速、明確的溝通。
2、制作仿真菜的主要工具和材料
專用專業的食品烘爐，這是制作仿真菜的主要設備之一，用來烘烤高分子漿料，必備之物；噴筆用來上色，並且要幾把口徑不同的配合使用，手工上色全靠它。空壓機，為噴筆和無塵吹塵槍提供高壓氣體，最好選擇靜音無油的，容積在50-60L即可，沒必要太大。還有一些專用攪拌模具矽橡膠的工具，以及專用的剪刀和必要的操作工具，就不逐一介紹瞭。
3、仿真菜模型的制作
要想制作完美、具有高仿真度的仿真菜模型，每一道工序每一個步驟都要做到位。大體流程就是選模種、開模具、洗模具、制作模型結構、上色、組裝擺盤、上光、仿真菜成品。