民以食為天，4種野菜，一年四季換著吃，好吃又營養，養生價值高
民以食為天，生活中唯有美食最不能辜負，我們每天都要吃很多東西，吃也是一種講究，以前吃東西是為瞭填飽肚子，如今生活條件好瞭，大傢更註重養生，不僅是為瞭充饑，更重要的是要吃的健康。
大魚大肉隻會危害大傢的健康，反之清淡飲食，葷素搭配才是養生之關鍵，想要吃的健康，平時要多吃一些應季的蔬菜，反季節的蔬菜盡量不要吃，這才是食療養生的養生方法。
像我們傢一年四季都會吃不同的野菜，與其說是野菜，不如說是自傢種的蔬菜，過去曾是野菜，如今被農民大量種植當作蔬菜食用，養生價值非常高，下面我們來一起認識一下吧！
民以食為天，4種野菜，一年四季換著吃，好吃又營養，養生價值高！
春吃艾葉
自古以來，艾葉就被大傢作為養生保健的佳品，其營養價值和食用價值都極高，而且還具有一定的醫療功效，深受養生人士的喜愛。
艾葉含有一種特有的香味氣息，做起菜來特別好吃，其食用方法很多，我們最常吃的做法是艾葉煮雞蛋，既簡單又好吃，還可制作成青團、艾圓等，味道鮮美，營養豐富。
同時，艾葉還是一種非常出色的中藥材，其辛香微溫，具有驅風消腫、調經止血、止痛止癢的功效，對月經不調、偏頭痛、風濕疼痛、感冒、哮喘等癥狀都有療效。
夏吃馬齒莧
馬齒莧它的生命力極強，每逢天旱無雨，其他植物都蔫乎乎的，唯獨馬齒莧綠油如初，在過去，馬齒莧曾是許多貧窮農民賴以活命的食物，救過不少人命。
馬齒莧味酸，可以涼拌，也可直接炒食，不過我最喜歡的還是馬齒莧炒雞蛋，味道鮮美，風味獨特，真的是太好吃瞭。
同時，馬齒莧還具有一定的食療價值，具有涼血解毒、清腸去濕、消炎止痛的功效，對腸炎、便秘、肝炎、痔瘡出血、乳腺炎、產後子宮出血等都有療效。
秋吃苦菜
苦菜味道有點微苦，所以很多人不喜歡吃，其實，苦菜雖有苦味，但苦度適中，苦裡回甘，是我傢最喜愛吃的一種美食，別有一番風味。
采摘苦菜它的幼株在20厘米左右時最為鮮嫩，食用前先焯水過後再炒食、做湯、涼拌、做餡等，味道鮮美又可口。
苦菜不僅營養豐富，而且還具有清熱解毒、消腫止痢、破瘀活血的功效，對痢疾、腸炎、咽炎、乳腺炎、子宮頸炎、扁桃體炎、痔瘡等病癥。
冬吃落葵
落葵是比較特別的，因為它一年四季均可食用，落葵的葉子與杏葉十分相似，肥厚軟滑，可炒食、做湯均可，吃起來鮮嫩軟滑，營養豐富。
落葵的食用價值很高，其全株可入藥，具有清熱利腸、滑中、涼血解毒的功效，對大便秘結、胸膈煩熱、血熱鼻出血、便血、痢疾等病癥都有療效。
其實，一年四季中能吃的野菜有很多，但艾葉、馬齒莧、苦菜、落葵是我們傢每年都吃的美食，而且種在自傢的菜園裡方便食用。這些野菜不僅味道鮮美，營養豐富，還具有一定的防病治病的功效，作為平時食用的蔬菜，是一種很好的養生方法。