海南老火靚湯-板栗雞湯！失眠，熬夜，壓力大，喝完一夜睡的香_美食料理

小海讲历史

2023-05-06 12:24:53

以前煲湯總是追求買好的電燉鍋，琺瑯鍋，還有各種鍋，覺得這樣才能煲好湯，前段時間回傢後把好多鍋都留在傢瞭，這次就用小電飯煲試試煲雞湯

食材準備：海南文昌雞（優鮮買切好的）一份

薑適量

板栗180克

童花菇6朵

鹽適量

廚具準備：調料的碗 1個不銹鋼鍋 1支玻璃碗 1支不銹鋼碗 1支

第1步：雞肉冷水下過，開小火，煮到80度左右就保持這個溫度燜十幾分鐘，解凍和去浮沫。

第2步：燜雞的過程，把薑一塊，剁碎，然後用調味球裝起來，這樣湯汁就沒有雜質，特別鮮美。

第3步：流水沖洗下童花菇（沒有這個用其他小香菇也可以）然後小碗裝溫水泡著。還有板栗我是買瞭剝好的，水沖洗幹凈備用。

第4步：材料都準備好瞭，把雞撈出來，放電飯煲裡，再把薑，板栗，童花菇一起放進去，加水高出材料2-3cm即可。按煲湯鍵煲一個小時，加適量鹽調味，然後按保溫鍵，一直燜1-2小時就差不多瞭

第5步：如果不著急可以像我一樣晚上弄好，一直保溫到早上起來喝，大概保溫瞭七八小時，嗯，是老火湯的感覺☺