廚師長教你自制黃豆醬，不用發酵一小時就做好，放一年不會壞_美食料理

林迩搞笑段子

2023-05-06 12:26:22

大傢好，我是阿俊，今天共有大豆味增的新做法，不發酵也不需要等兩個月，一個小時就可以瞭，比西瓜醬好吃，裝在瓶子裡一年也不錯。

第一步：準備一斤大豆，泡24小時，洗後在鍋裡煮30分鐘左右，再加少許食用鹽增加底味

第2步：準備5個西紅柿，上面用十字刀把熱水倒入盆中加熱3分鐘，3分鐘後將加熱過的番茄皮剝下來，切成小塊放在盆裡，準備一些青椒、桂皮、八角、辣椒幹，用水洗凈，控制幹燥水分。

第三步：在鍋裡放入適量色拉油，將準備好的大材料放入鍋中，用小火油炸大材料，不要油炸，放入煮好的大豆和切好的西紅柿塊，用中火煮20分鐘左右。

第四步：煮鍋中的水分差少時，加入食鹽10克、甜醬15克、高白酒15克，用小火繼續煮，（不斷攪拌，防止做鍋）上面開一層油也不差，盛盤曬幹放入幹凈的瓶子裡，放入豆醬中密封油保存，常溫下一年都不錯。

那麼，在這一百個上面加上大豆味增就完成瞭，吃飯的時候可以加饅頭、年糕、包子和烏冬面。