做啤酒鴨別焯水，大廚教你註意這“3點”，鴨肉不腥，還鮮美入味
平時大傢在傢裡的是都會做一些好的菜，好吃的菜總是能被大傢學著制作，有些人就知道飯店裡面的菜就是特別好吃，但是，自己回傢去做的時候就會發現味道有很大的差距，總會有不一樣的地方，可是，愛吃的人就知道傢常菜的好。啤酒鴨是很多人都愛吃一道菜，它的做法是很大多人都有想學習的，但是，愛吃做不好的人自然就想去研究它的做法，也想讓自己吃到正宗的啤酒鴨，而做啤酒鴨別焯水，大廚教你註意這“3點”，鴨肉不腥，還鮮美入味。
很多人都覺得做啤酒鴨很難，總會想著要去吃做出好吃的啤酒鴨，可是，做出來的成品，總會覺得有一些地方不好，但是，又找不到是哪一種的原因。這次小編就尋找到一個大廚，它起初是不願意說出方法，但是，看著等瞭很久，也就把做啤酒鴨的註意的地方就說瞭一下，這樣就是為瞭防止做出來的鴨肉不好吃。他也親自做，把步驟也交個瞭大傢，這樣出來的就是特別好吃的啤酒鴨。
先把食材準備好：準備鴨肉，然後把鴨肉切成塊，愛吃鴨頭的就留下，不愛吃的不留，鴨肉要自清洗幾遍，這樣就能洗幹凈血水，讓鴨肉不會有腥味出來。然後大蔥切成一段、生薑、大蒜，都切好。然後啤酒，青花椒、紅幹椒、八角兩粒香葉幾片、桂皮放在碗裡留著備用，青椒、胡蘿卜，都切好，而黑木耳就要泡好，留著後面制作的是備用，食材準備好，在後面就是能留著用。
很多人在做鴨肉的時候都會先焯水，其實，做啤酒鴨別焯水，然後澆鴨肉先泡水，然後，就可以直接放入炒，這個就是第1點，為瞭就是讓鴨肉嫩，也能保留肉的鮮味，然後，在起鍋燒油，讓適量的白糖，讓白糖融化之後，在放入鴨肉在其中，然後就不停的翻炒，知道肉的變色產生的變化的。
然後，就把食材大蔥切成一段、生薑、大蒜、青花椒、紅幹椒、八角兩粒香葉幾片、桂皮，胡蘿卜等等都放入在中，大廚也說瞭，其實，放入食材之後，就要註意到第2點，加入點點的水，這肉就能更好的吸收食材在其中，這點也是相當的重要，在不停炒，在接著就把啤酒放入在中，這時鴨肉就結合到啤酒，也能更好的吸收啤酒，大廚也說到第3點，是啤酒放的時候要圍繞鍋一圈倒入，這樣每一塊都能第一時間吸收到啤酒，大傢也多註意。
