日式蛋包飯怎麼做出料理店的味道？王廚教你在傢也能做出來_美食料理

日式蛋包飯怎麼做出料理店的味道？王廚教你在傢也能做出來

搞笑小阿斗

2023-05-06 12:30:00

分享美味品味生活大傢好我是人見人愛的小廚娘，

今天分享一道網紅美食“日式茄汁蛋包飯”這款小吃也是時下比較火的一道人氣爆款，色澤艷麗，品相美觀，跟著王廚學，在傢你也能做出來。

準備食材剛下的雞蛋2個粳米飯一份

白糖3克鹽2克雞精2克蝦仁8個

臺灣香腸1根雜豆粒15克（青豆玉米胡蘿卜番茄沙司16克

制作方法

1雞蛋打散加少許生粉攪拌均勻，平底鍋燒熱放少許油，下入雞蛋，轉動鍋，均勻的攤成一張約9厘米的蛋皮，等定型後取出放入盤中備用。玉米粒青豆粒胡蘿卜粒出水瀝幹水分備用，

2炒鍋上火燒熱，熱鍋涼油滑鍋，下入打散的雞蛋液，炒至微微凝固，下入香腸粒，蝦仁，雜豆粒（青豆玉米胡蘿卜粒）略微翻炒，下入米飯，調入番茄沙司，少許鹽調底味，雞精提鮮，白糖，繼續翻炒至米飯松散，沒有粘連，即可出鍋放在剛煎好的雞蛋皮上（記得要放在雞蛋皮一半的地方，不要放到太邊上留約一厘米），把另外半邊的雞蛋皮輕輕拖死折過來，包住米飯，邊緣處抹番茄沙司少許，用手指輕壓成型，

小貼士煎蛋皮的雞蛋液裡加少許生粉調入少許鹽味可以有效防止破皮，增加韌性，

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