隻需一盆面粉，一碗清水，教你廚房小白也能學會的松軟大饅頭！_美食料理

妙妙吃货

2023-05-06 12:45:23

饅頭是大傢日常生活中離不開的，但現在外面買的饅頭味道越來越不好，於是就嘗試在傢做瞭一次，這個方法超簡單，隻需要一盆面粉，一碗清水，廚房小白也能會做，做出來的饅頭松軟可口，

一口咬下去，滿滿都是幸福的味道！

白饅頭

配料:

面粉500克、酵母4-5克

烹飪步驟:

1.酵母粉放入水中，攪拌至融化。靜置5分鐘

2.面粉放入盆中，邊倒酵母水，邊用筷子攪拌，使面粉完全成為絮狀

3.用手揉成面團，邊揉邊用面擦盆，基本上面團揉好，盆也幹凈瞭，做到手光，盆光，面光

4.蓋蓋簾放溫暖處醒發，根據溫度不同，醒發時間也不同，發酵至兩倍到2.5倍大，用手指粘幹面粉戳洞，不回縮，不塌陷即可

5.揉圓排氣，多揉一會，做出來的饅頭會更筋道

6.搓成長條，用刀切成同等大小

7.右手手掌揉面團，左手大拇指往中間團面團，其他四指輕輕扶著面團即可

8.揉好的狀態

9.不平整的部位朝下，用兩手再次團圓

10.揉好所有饅頭，蓋佈二次醒發，明顯變大，用手掂一下，感覺變輕即可

11.鍋中加水燒開，篦子刷油，放入饅頭，中間留空隙，中大火蒸15分鐘，關火後虛蒸五分鐘即可出鍋。

菜譜小貼士:

1，喜歡吃筋道一點的，就把面活稍微硬一點，喜歡松軟一點，就活軟一點

2，醒發好的面團一定多揉一會，排凈氣體，不然蒸出的饅頭會有大氣孔

3，一定二次醒發後在上鍋蒸

4，蒸好的饅頭一定不要馬上開蓋，虛蒸五分鐘後在開蓋，以免塌陷回縮

5，饅頭吃不完，放冰箱冷凍保存，吃的時候在蒸一下就和新的一樣